31-12-2018 Просто Рецепт Фарфалле ин кроста (Farfalle in crosta) Блины, оладьиСырники Приготовление: PT45 минутM PT45 минутM PT45 минутM 45 минут Порции: 3 персоны Описание рецепта Рецепт Фарфалле ин кроста (Farfalle in crosta) с фото Ингридиенты 102Основныепаста250 гкукуруза замороженная100 гмоцарелла170 гсыр твердый70 глук белый1 шт.тесто слоеное2 пластаоливковое масло Extra Virginпо вкусусоль морскаяпо вкусупетрушка зелень½ пучкаСоус бешамельмолоко 3,2% 500 млсливочное масло40 гмука40 гмускатный орех молотыйпо вкусусоль морскаяпо вкусуперец черный молотыйпо вкусу Пошаговый способ приготовления Пасту отварить в соленой воде 7 минут до полуготовности, слить, быстро промыть холодной водой, дать ей хорошо стечь. Луковицу нарезать и спассеровать в оливковом масле. Добавить к луку замороженную кукурузу (предварительно размораживать не надо). Томить 2 — 3 минуты на огне. Если используете свежую кукурузу, то предварительно бланшируйте ее в кипящей соленой воде). Займемся соусом. Помним, что соус нужно постоянно помешивать венчиком, от плиты не отходим. В сотейнике или в кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Добавить муку. Хорошо прогреть 4 — 5 минут. Если зарумянить муку слишком быстро, в соусе останется ее привкус, т.е. соус готовим на маленьком огне. Влить постепенно большую часть горячего молока, размешивая до однородной консистенции. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Довести до кипения. Добавить оставшееся молоко и варить до загустения еще 3 — 4 минуты, соус должен быть консистенции негустой сметаны. Если надо, разбавить еще молоком и проварить немного. У меня ушло примерно 600 мл молока (по рецепту 500 мл). Ориентируйтесь на нужную консистенцию. Вмешать половину бешамеля в пасту. Оставшийся соус надо держать на очень маленьком огне. Моцареллу нарезать на кубики. Твердый сыр (или пармезан) натереть на крупной терке. 0 В форму для запекания (я использовала керамические формы, ничем их не смазывая) выкладываем слоями вначале половину пасты. 1 Затем слой с кукурузой и луком. 2 И два вида сыра. 3 Влить немного бешамеля. 4 Повторить слои. Сверху присыпать мелко нарезанной петрушкой. 5 Размороженное слоеное тесто раскатываем по диаметру формы с запасом, чтобы получилась красивая юбочка. Верх теста смазываем растопленным сливочным маслом. 6 Запекать в разогретой до 200°С духовке 25 — 30 минут и сразу подавать. Если делаете не как я в порционных формах, то время запекания увеличьте до 40 минут. Buon appetito! Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо салат из картофеля с оливками. Источник Блины, оладьиСырникиДругие рецепты Салат с сыром в беконеПирожки с колбасой и сыромСырники Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Фарфалле ин кроста (Farfalle in crosta)" - наш рецепт с пошаговыми фото.
