30-12-2018 Просто Рецепт Мятный торт с клубникой ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесерты Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Мятный торт с клубникой с фото Ингридиенты 125Для мятного бисквита:мята50 гяйца куриные3 шт.сахар100 гмука100 гразрыхлитель10 грастительное масло рафинированное2 ст. л.Для мусса на белом шоколаде:сливки 33-35% 350 млшоколад белый150 гсахар1 ст. л.сливочное масло70 гжелатин7 гвода40 гклубника200 гДля лимонной пропитки:лимонный сок40 гвода50 гсахар40 гДля баварского мусса:яичные желтки3 шт.сахар1 ст. л.молоко125 млсливки 33-35% 150 мллимонный сок25 млжелатин6 гвода40 г Пошаговый способ приготовления Готовим мятный бисквит. Листочки мяты помыть, обсушить, присыпать сахаром. Измельчить мяту блендером до однородного состояния. Яйца взбивать с сахаром до тех пор, пока смесь не побелеет и не увеличится вдвое. Добавить растительное масло, муку и разрыхлитель, перемешать на низких оборотах миксера. Добавить измельченную мяту и еще раз перемешать. Тесто получается жидковатым. Полученное тесто вылить в форму диаметром 20 сантиметров, застелив дно пергаментной бумагой. Выпекать бисквит в разогретой духовке при температуре 180°С, 25-30 минут. Готовый бисквит остудить и разрезать на два коржа. Готовим лимонную пропитку. Сахар и лимонный сок заливаем кипятком, размешиваем до растворения сахара. Остужаем. 0 Готовим мусс на белом шоколаде: 200 г сливок смешать со сливочным маслом, сахаром и белым шоколадом, отправить массу на огонь до полного растворения шоколада в сливках. 1 Желатин предварительно замочить в 40 г воды до набухания, затем нагреть до растворения. Распущенный желатин влить тонкой струйкой в теплые сливки. 2 Взбить 150 г сливок до устойчивых пиков. 3 Подмешать к сливкам ганаш с белым шоколадом и желатином (ганаш должен быть не очень горячим, лучше комнатной температуры). 4 На дно разъемной формы кладем мятный корж и пропитываем его сиропом. 5 На пропитанный корж выливаем половину нашего мусса из белого шоколада и отправляем форму в холодильник для застывания. Я использую морозильную камеру, слои застывают минут за пять. Достаем форму, выкладываем равномерно клубнику и заливаем оставшимся муссом. 6 Сверху кладем второй мятный корж, пропитываем его лимонным сиропом. 7 Готовим баварский мусс. Яичные желтки соединяем с сахаром, взбиваем. 8 Затем вливаем молоко и отправляем массу на огонь, доводим до температуры 85°С, не забывая при этом постоянно помешивать. 9 Варим до легкого загустения. Желатин предварительно замочить в 40 г воды до набухания, затем нагреть до растворения. Распущенный желатин влить тонкой струйкой в желтковую массу. 0 Взбиваем сливки до устойчивых пиков. 1 Добавляем к муссу лимонный сок и взбитые сливки. Перемешиваем. Мусс получается жидким, но он застынет благодаря желатину, входящему в его состав. Остужаем мусс до теплого состояния, затем выливаем сверху на торт и отправляем в холодильник до застывания. 2 Через пару часов все муссы хорошо застынут, снимаем бортики от формы и украшаем наш торт по желанию. 3 Получается вот такой вкусный и сочный разрез. Угощайтесь! Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту жаркое в горшочке. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесертыДругие рецепты Торт из нута с банановым суфлеКоктейль «Черника со сгущенкой»Песочные тарталетки с лимонным кремом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Мятный торт с клубникой" - наш рецепт с пошаговыми фото.
