Куриное филе под соусом пепитория

Куриное филе под соусом пепитория


Приготовление:
30 минут
Порции:
2 персоны
Описание рецепта

Рецепт Куриное филе под соусом пепитория с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • куриное филе2 шт.
  • лук репчатый1 шт.
  • яйца куриные2 шт.
  • петрушка зелень1 ст. л.
  • миндаль очищенный20 г
  • вино белое сухое100 г
  • куриный бульон½ стакана
  • лавровый лист1 шт.
  • пшеничная мука1 ст. л.
  • чеснок молодой2 зубчика
  • оливковое масло3 ст. л.
  • шафран молотый1 щепотка
  • перец черный свежемолотый3 щепотки
  • соль морская⅕ ч. л.
  • лук-шалот1 шт.
Пошаговый способ приготовления
    Приготовить все необходимое. Куриное филе вынуть из холодильника за 10-15 минут до приготовления. Миндаль бланшировать, очистить от шелухи, обжарить на сухой сковороде. Почистить и мелко порезать лук (у меня здесь 1 маленькая луковичка шалот, 1 небольшая репчатая луковица) и чеснок. Отварить в подсоленной воде яйца в течение 10 минут. Остудить их в холодной воде, разрезать пополам и вынуть желтки. Белки не понадобятся. Растереть миндаль в ступке с шафраном и куриными желтками. Добавить немного бульона и размешать. Куриное филе разрезать на толстые куски. Посолить, поперчить. Разогреть на глубокой сковороде 2 ст. л. оливкового масла. Обжарить на нем куски филе в течение 3-х минут с каждой стороны. Вынуть их из сковороды. Припустить на оливковом масле (1 ст. л.) лук и чеснок, добавив лавровый лист. Добавить муку, тщательно перемешать и поджарить ее в течение нескольких минут, постоянно помешивая. Влить в сковороду вино и перемешать. Лавровый лист вынуть. Через минуту добавить филе. Влить горячий бульон, накрыть крышкой и тушить в течение 6-7 минут. Добавить смесь желтков с миндалем в сковороду, порезанную петрушку и продолжать тушить еще минут 7-8. Соус должен немного загустеть. Куриное филе готово. 0 Блюдо подается горячим с соусом в сопровождении зелени, овощей. 1 Приятного аппетита!

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Куриное филе под соусом пепитория" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*