Традиционный Пасхальный кулич

Традиционный Пасхальный кулич


Приготовление:
3 часа и 30 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта

Рецепт Традиционный Пасхальный кулич с фото

Ингридиенты
96
Опара
  • мука170 г
  • сливки 20%240 мл
  • сахар2 ч. л.
  • дрожжи сухие11 г
Тесто
  • яйца куриные4 шт.
  • сахар220 г
  • соль1 щепотка
  • мука550 г
  • сливочное масло100 г
  • изюм30 г
  • сухофрукты100 г
Глазурь
  • яйца куриные1 шт.
  • сахарная пудра100 г
  • лимонный сок1 ч. л.
Пошаговый способ приготовления
    Готовим опару:
  1. Подогреваем 240 мл сливок (до теплого состояния, не доводя до кипения), добавляем 2 ч. л. сахара и 11 г сухих дрожжей. Хорошо перемешиваем и оставляем на 5 минут до набухания дрожжей. По истечении 5 минут вливаем полученную жидкую массу в 170 г муки, перемешиваем, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место подходить минут на 25-30. Взбиваем сахар и яйца до увеличения объема примерно в 3-4 раза, добавляем опару и перемешиваем.
  2. Вводим половину муки. Хорошо перемешиваем на низкой скорости. Добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем и добавляем оставшуюся муку. Около 15 минут вымешиваем тесто. Затем накрываем полотенцем и отправляем в теплое место на 2 часа. Следите за тем, чтобы не было сквозняков. Хорошо отправить тесто в духовку (выключенную, но предварительно прогретую до 35-40°С). Тесто должно увеличиться в размере раза в три.
  3. Аккуратно перемешиваем тесто. Добавляем изюм. По желанию добавляем сухофрукты, орехи. Хорошо перемешиваем. Обильно смазанные маслом формы заполняем тестом примерно на 1/3 и оставляем минут на 10, пока нагревается духовка.
  4. Духовку нагреть до 180°С. Выпекаем в духовке минут 25-30, на средние формы. При изменении размера форм время выпекания может меняться от 20 до 50 минут.
  5. Куличи сверху должны подрумяниться. Готовность проверять зубочисткой. Для глазури взбить 1 белок и 100 г сахарной пудры до белоснежного состояния. Добавить чайную ложку лимонного сока и еще взбивать около 2 минут.
  6. Выложить глазурь на остывшие куличи и украсить посыпкой.

Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Традиционный Пасхальный кулич" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*