Рулетики из молодых кабачков

Рулетики из молодых кабачков


Приготовление:
50 минут
Порции:
3 персоны
Описание рецепта

Рецепт Рулетики из молодых кабачков с фото

Ингридиенты
103
Основные:
  • кабачки молодые2 шт.
  • перец болгарский красный½ шт.
  • оливковое масло2 ст. л.
  • соль морская⅕ ч. л.
  • лимонный сок0,7 ч. л.
Песто:
  • миндаль очищенный25 г
  • петрушка4 веточки
  • базилик свежий2 веточки
  • оливковое масло1 ст. л.
  • винный уксус красный½ ч. л.
  • перец душистый горошком3 шт.
  • соль морская2 щепотки
  • чеснок молодой1 зубчик
Панировка:
  • сухари белые3 ст. л.
  • лимонная цедра0,7 ч. л.
  • чесночный порошок½ ч. л.
  • перец черный свежемолотый3 щепотки
Пошаговый способ приготовления
    Духовку разогреть до 190°C. Болгарский красный перец завернуть в фольгу, запечь в духовке в течение 30 минут. Молодые кабачки (не чистить) нарезать вдоль на тонкие пластинки, посолить. Разогреть сковороду с маслом, обжарить пластинки кабачков, чтобы они стали эластичными. Положить затем на блюдо, покрытое бумажной салфеткой. Остывший перец нарезать на небольшие кубики. Несколько пластинок кабачков (неровных, порванных) нарезать и добавить к красному болгарскому перцу. Перемешать. Петрушку и базилик помыть, дать обсохнуть, мелко нарезать. Чеснок почистить, нарезать мелко. Миндаль порубить, поместить в ступку вместе с зеленью, солью, душистым перцем, чесноком, красным винным уксусом, оливковым маслом, истолочь. Смешать песто с красным болгарским перцем и кабачками. Положить на каждую пластину кабачка начинку, свернуть рулет. Сбрызнуть лимонным соком. На этом этапе можно остановиться. Рулетики можно подавать холодными. Я иногда обжариваю их в панировке, если хочу получить теплый вариант. Все ингредиенты для панировки (сухари, чесночный порошок, перец, натертая на мелкой терке цедра лимона) перемешиваются. Рулетики обваливаются в панировке и обжариваются на разогретой сковороде с оливковым маслом до румяной корочки. Подавать с зеленью петрушки, базилика. 0 Приятного аппетита!

Рекомендую глянуть еще на этот рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Рулетики из молодых кабачков" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*