🍴 Закусочный «Наполеон» с красной рыбой рецепт с фото. Как приготовить Закусочный «Наполеон» с красной рыбой

Приготовление:

PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM

2 часа

Порции:

15 персон

Описание рецепта

Рецепт Закусочный «Наполеон» с красной рыбой с фото

Ингридиенты

Коржи:

мука2 ½ стакана
сливочное масло200 г
сметана 30%200 г
соль1 щепотка

Творожный крем:

семга копченая240 г
творожный сыр400 г
чеснок2 зубчика
сливки 33-35% 300 г

Украшение:

сливки 33-35% 200 г
краситель пищевой зеленый1 капля
лук зеленыйпо вкусу
помидоры черрипо вкусу
брокколи свежаяпо вкусу

Пошаговый способ приготовления

Для коржей: холодное масло порубить с мукой (2 стакана, у меня граненный стакан) в крошку, добавив щепотку соли. Добавить сметану и замесить тесто, при необходимости добавить еще немного мука, мне понадобилось еще полстакана. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на час. Рыбу измельчаем в блендере, добавляем творожный сыр, два зубчика чеснока, все тщательно взбиваем. Затем добавляем настоянные на рыбе сливки (рыбу из сливок также измельчаем), все еще раз взбиваем. Получился вкусный творожно-рыбный крем. Пробуем на количество соли, зависит это, конечно, от рыбы, если крем соленый можно добавить сливок и довести до вашего вкуса. Тесто достаем из холодильника и нарезаем на кусочки. Размер кусочков зависит от величины вашей формы. Я готовила прямоугольный торт. Изначально разрезала на 8 кусочков. В процессе обрезки коржей, получилось еще два дополнительных. Итого, у меня торт из 10 коржей размером примерно 28Х13 см. Можно также приготовить и круглый торт, тоже будет красиво смотреться. Раскатываем корж как можно тоньше и вырезаем нужной формы. Выпекаем коржи в разогретой духовке до 180°C до золотистого цвета, остужаем.
Начинаем собирать торт, выкладываем корж на сервировочное блюдо и намазываем кремом, я крем не жалела. Собрав торт, обмазываем его кремом со всех сторон, отложив немного крема (3 ложки). Оставляем торт на столе примерно на час. Затем отправляем в холодильник на пропитку (у меня на ночь). На следующий день украшаем по своему желанию и фантазии. Я немного обрезала края, чтобы был более ровненьким и выровняла оставшимся кремом. Украшала торт я зеленым луком и помидорками черри желтого и красного цвета. Для того, чтобы лук держался, я взбила сливки 35%, добавила буквально каплю зеленого пищевого красителя и обмазала сливками торт. Перья молодого зеленого лука выкладываем по периметру торта, получился такой «заборчик». Выкладываем помидорки для яркости. Вот такой получился закусочный торт «Наполеон». Получился большой закусочный торт на хорошую компанию. Приятного аппетита!

Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту овощной тарт.

Источник