30-12-2018 Просто Рецепт Пирожные «Трубочки с халвой» ДесертыШоколадные десертыДесертыКремыДесерты Приготовление: PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM 2 часа и 30 минут Порции: 14 персон Описание рецепта Рецепт Пирожные «Трубочки с халвой» с фото Ингридиенты 109Для трубочектесто слоеное500 гяичные желтки1 шт.молоко1 ст. л.Для кремаяичные белки2 шт.сахар140 глимонный сок5 капельсахар ванильный1 пакетхалва350 гсливочное масло150 гвода50 мл Пошаговый способ приготовления Чтобы испечь сами трубочки нам понадобятся металлические конусы. У меня их нет в наличии, но я выкрутилась, соорудив их из плотного картона и фольги. Пришлось повозиться, но что не сделаешь ради детей (это дополнительное время, которое ушло на процесс). У кого есть металлические конусы, тот сразу начинает с теста. У меня готовое слоеное тесто. Раскатываем тесто скалкой, нарезаем на полоски шириной в 2,5 см и наматываем его на конусы внахлест. Я сделала 7 конусов, поэтому трубочки выпекала в 2 этапа. Желток смешиваем с ложкой молока и обмазываем трубочки. Отправляем в разогретую духовку до 180°С выпекаться минут на 20-25 (следим за своей духовкой). Готовые трубочки сразу же снимаем с конусов, чтобы они не отсыревали внутри. Я в процессе выпечки аккуратно снимала прямо в духовке и минут 5 допекала без конусов, чтобы трубочки точно пропеклись (перестраховалась). Оставляем трубочки остывать и подсыхать. Займемся кремом. Сахар с водой в сотейнике ставим на плиту, доводим до кипения, растворяем сахар. Уменьшаем огонь и кипятим до 120°С. Как только наш сироп закипел, отправляем два белка взбиваться при помощи миксера до крепкой пены. Всыпать ванильный сахар и продолжаем взбивать, пока сироп не будет готов. Влить несколько капель лимонного сока и тонкой струйкой готовый сироп. Продолжаем взбивать крем до гладкой глянцевой массы, пока он не остынет. Белковый крем готов. Для любителей, этим кремом можно уже начинять трубочки. Но мы хотели трубочки с халвой, поэтому еще немного поработаем. Сливочное масло комнатной температуры отправляем в миксер и взбиваем до пышной массы. Затем к маслу добавляем измельченную/тертую халву и все хорошенько взбиваем. Когда халва с маслом взбились до однородной массы, начинаем по ложке добавлять белковый крем и взбиваем. И так проделываем со всем кремом. Крем с халвой готов. При помощи кондитерского мешка наполняем трубочки кремом и отправляем в холодильник минут на 30. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Наслаждаемся вкусом пирожных. Приятного аппетита и отличной рабочей недели! Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту овощной плов с курицей. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыКремыДесертыДругие рецепты Малиновый тортКефирный десерт с яблоком и корицейТорт «Наташа» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пирожные «Трубочки с халвой»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
