30-12-2018 Просто Рецепт Торт «Зебра» ДесертыВареньеВыпечкаБисквитыДесертыШоколадные десертыДесертыКремыДесертыТортыДесерты Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 1 персону Описание рецепта Рецепт Торт «Зебра» с фото Ингридиенты 111Песочный коржпшеничная мука150 гсливочное масло100 гсахарная пудра2 ст. л.сахар ванильный1 пакетсоль1 щепоткаБисквит яйца куриные4 шт.сахар100 гсахар ванильный1 пакетпшеничная мука100 гкрахмал40 гразрыхлитель½ ч. л.соль1 щепоткаКремпудинг ванильный1 упаковкамолоко500 млсахар3 ст. л.шоколад черный горький50 гнуга200 гсливки400 млзагуститель для сливок1 пачкаДополнительномалиновое вареньепо вкусумалинапо вкусушоколадная стружкапо вкусу Пошаговый способ приготовления Для песочного теста смешать в блендере все ингредиенты, взбить в крошку. Чтобы тесто замесилось, добавить ледяную воду (мне понадобилось 2 ст. л., но добавлять нужно постепенно, может вам хватит 1ст. л.). Тесто обернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на 0,5 часа. Понадобится разъемная форма диаметром 24 см. У меня — 26 см, поэтому мне пришлось в последствии обрезать корж. Из пергаментной бумаги вырезать круг, соответствующий форме, на бумаге раскатать тесто, обрезать по размеру, поместить в форму. Вилкой проделать дырочки и выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 15 минут. Не пересушите корж. Достать и остудить прямо в форме. Для бисквита взбить яйца комнатной температуры, во время взбивания добавить постепенно сахар и ванильный сахар. Получается пышная светлая кремообразная масса. Отдельно соединить муку, крахмал, щепотку соли и разрыхлитель. Ввести в яичную смесь и лопаточкой круговыми движениями размешать. Бисквитное тесто вылить на противень, покрытый пекарской бумагой, разровнять и выпекать в заранее разогретой до 200°С духовке 10 мин., до золотистого цвета. Проверка на сухую палочку подскажет о готовности. Бисквит выложить на полотенце, снять пергамент, остудить и разрезать на 4 полосы равной ширины. Для крема понадобится 1 пакет пудинга, рассчитанный на 0,5 л молока. Итак, в 100 мл молока от общего количества тщательно размешать пудинг, чтобы не было комочков. Остальное молоко разогреть и влить пудинг, помешивая, заварить, снять с огня. Порезать на мелкие кусочки шоколад и нугу. Вмешать в еще горячий пудинг до полного растворения. Если у вас образуются комочки, то можно протереть пудинг через сито. Кстати, так он быстрее остынет. Пока пудинг остывает, смазать песочный корж и бисквит малиновым вареньем. 0 Если вам мешают зернышки малины, варенье можно протереть через сито. Варенья у меня больше, чем на фото, я после добавила. 1 200 мл сливок взбить и вмешать в полностью остывший пудинг. 2 Смазать кремом песочный корж. 3 И бисквит. 4 Начинаем сборку торта. Песочный корж служит донышком для конструкции. Скручивая в плотную спираль, выкладываем полосы бисквита, начиная с середины. 5 Выложив по спирали все полосы бисквита, ставим торт в холодильник на 3 часа. 6 Взбить оставшиеся сливки (200 мл или чуть меньше, мне крема показалось больше, чем нужно) с загустителем и вмешать в оставшийся основной крем. Смазать бока и верхушку торта. Отправить в холодильник. Я делала с вечера, торт стоял до востребования в холодильнике. Мой верхний крем потек, потому что я сливки заменила на маскарпоне, желая именно таким образом добиться более устойчивой и плотной консистенции крема. Но результат получила с точностью наоборот. В рецепте даю оригинальные ингредиенты. 7 Украсить торт может каждый на свой вкус. У меня получилось вот так. 8 А вот и разрез. 9 Приятного! Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту шоколадный суп с чурросом. Источник ДесертыВареньеВыпечкаБисквитыДесертыШоколадные десертыДесертыКремыДесертыТортыДесертыДругие рецепты Сироп из топинамбураДжем из абрикосовВаренье вишнево-яблочное с миндалем Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Торт «Зебра»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
