Приготовление:
25 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
86
- куриный фарш
300 г - яблоки зеленые
1 шт. - лук-шалот
1 шт. - оливковое масло
1 ст. л. - мука
1 ч. л. - перец черный свежемолотый
1 щепотка - соль морская
1 щепотка
Для салата
- сельдерей стебли
3 шт. - лук красный
¼ шт. - грецкие орехи
6 шт. - петрушка
3 веточки - перец черный свежемолотый
1 щепотка - соль морская
1 щепотка
Для майонеза
- лимоны
½ шт. - яичные желтки
1 шт. - оливковое масло
200 мл - горчица
½ ч. л. - соль морская
1 щепотка
Пошаговый способ приготовления
-
Яблоко очистить от кожуры и, удалив сердцевину, нарезать маленькими кубиками.
Лук-шалот почистить и мелко порубить.
К куриному фаршу добавить измельченное яблоко и лук, все посолить, поперчить, перемешать и поставить в холодильник.
Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока.
Приготовить майонез: желток соединить с горчицей, посолить, добавить 1 ст. ложку лимонного сока и, взбивая блендером с насадкой-венчиком, тонкой струйкой влить оливковое масло.
Рабочую поверхность посыпать мукой и сформировать из отдохнувшего фарша небольшие котлеты.
Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить котлеты с одной стороны до золотистой корочки, затем перевернуть, влить в сковороду 2 ст. ложки воды, накрыть ее крышкой и жарить котлеты до готовности.
Сельдерей вместе с листиками тонко порезать.
Петрушку мелко порезать.
0
Грецкие орехи мелко порубить.
1
Красный лук почистить и нарезать очень тонкой соломкой.
2
Приготовить салат: сельдерей, красный лук, грецкие орехи и петрушку выложить в глубокую посуду, посолить, поперчить, влить 1‒2 ч. ложки лимонного сока и заправить все майонезом.
3
Готовые котлеты подавать с салатом.
Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту грибы, фаршированные шпинатом.