30-12-2018 Просто Рецепт Ржаной хлеб с тмином и кориандром ВыпечкаХлеб Приготовление: PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM 2 часа и 30 минут Порции: 5 персон Описание рецепта Рецепт Ржаной хлеб с тмином и кориандром с фото Ингридиенты 102Основныемука цельнозерновая30 гмука200 гржаная мука330 гсолод40 гкипяток80 гсоль1 ½ ч. л.дрожжи свежие21 гсахар2 ст. л.патока2 ст. л.кориандр молотый1 ½ ч. л.тмин1 ч. л.мускатный орех 1 щепоткавода330 мл Пошаговый способ приготовления Солод залейте кипятком, хорошо размешайте и дайте немного остыть. В теплой воде растворите сахар, патоку и дрожжи. Оставить до образования пенной шапочки, это займет примерно 10 минут. Просейте все виды муки, добавьте соль и все приправы: кориандр, мускатный орех и тмин. Кашицу с солодом добавьте к смеси с дрожжами и хорошенько размешайте. Всыпьте муку и замесите тесто. Тесто будет чем-то похожим на воздушный пластилин. 🙂 Смазываем тесто растительным маслом и накрыв оставляем подойти. У меня это заняло 1 час. Вот такое тесто будет через час. Руки смазать маслом и скатать тесто в шар, выложить в форму или на противень хорошо присыпанный мукой. Накройте полотенцем и дайте подойти 20 — 30 минут, тесто должно увеличится в два раза и иметь медленно заплывающую ямку при легком надавливании. Выпекаем в разогретой до 220°С духовке 10 минут, затем уменьшаем до 200°С и печем еще примерно 30 минут до сильно поджаренной корочки. Остужаем на решетке примерно 8 — 10 часов и наслаждаемся! Приятного аппетита! Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт холодец из говядины. Источник ВыпечкаХлебДругие рецепты Ирландский содовый хлебГорчичный хлебЧиабатта Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Ржаной хлеб с тмином и кориандром" - наш рецепт с пошаговыми фото.
