Приготовление:
1 час
Порции:
12 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- пшеничная мука
500 г - дрожжи сухие
7 г - вода
320 г - оливковое масло Extra Virgin
2 ст. л. - сахар
1 ч. л. - соль
1 ч. л.
Начинка
- перец болгарский
2 шт. - цукини
350 г - баклажаны
350 г - сыр скаморца копченый
300 г - творожный сыр
200 г - тимьян
1 щепотка - базилик свежий
1 веточка - соль
по вкусу - перец свежемолотый смесь
по вкусу
Пошаговый способ приготовления
-
Для теста смешать в чаше комбайна просеянную муку с дрожжами, солью, сахаром и теплой водой. Кто не уверен в качестве дрожжей, смешайте их с сахаром и теплой водой и оставьте на 15 минут для активации. Как только появится характерная шапочка, влейте дрожжевую воду в муку и замесите тесто.
Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на расстойку на 1 час.
В это время займемся начинкой. Овощи помыть, очистить, порезать средним кубиком. Помидор я не добавляла.
Обжарить на разогретом масле до золотистой корочки. Вначале пассеровать лук и чеснок, затем добавить последовательно баклажаны, кабачки, перец. Посолить, поперчить и добавить любимые специи и зелень (у меня тимьян и базилик).
Тушим.
Смешать овощи с нарезанным копченым сыром (кстати, сыр может быть не обязательно копченым, и творожный сыр может быть любой. У меня шарик моцареллы).
Начинку полностью остудить и слить выделившийся сок.
Подошедшее тесто обмять, разделить на 12 частей. Каждую раскатать кружком, в середину положить начинку. Я делала половину порции.
Сделать мешочки и укрепить сверху с помощью заворота вокруг оси. Мешочки поместить в форму для маффинов (у меня силиконовая, я ее не смазывала маслом). Любую другую форму необходимо смазать маслом и посыпать мукой или манкой, или выложить пергаментной бумагой. Оставить мешочки на 20 мин. на отдых под пленкой, чтобы они не обветрились.
0
Выпекать в заранее разогретой до 220°С духовке около 20 мин. Остудить на решетке.
1
Очень вкусны булочки в теплом виде 🙂
2
Приятного!
К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту дынно-клубничное мороженое.