Рулька с разной капустой и грибами

Рулька с разной капустой и грибами
Мясные блюдаОтварное мясоКонсервацияОвощиСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясо


Приготовление:
2 часа
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Рулька с разной капустой и грибами с фото

Ингридиенты
118
Специи для рульки
  • розмарин сушеный½ ч. л.
  • тмин2 щепотки
  • лавровый лист5 шт.
  • чеснок6 шт.
  • соль крупного помола1 ст. л.
  • перец красный острый½ шт.
Основные
  • лук репчатый1 головка
  • растительное масло2 ст. л.
  • свиная рулька1 1/7 кг
Гарнир
  • капуста белокочанная⅗ кг
  • капуста квашеная⅖ кг
  • морковь крупная½ шт.
  • бульон150 мл
  • лук репчатый1 головка
  • лук-порей1 кусок
  • сахар1 ч. л.
  • соль крупного помола1 ч. л.
  • тмин2 щепотки
  • шампиньоны свежие100 г
  • оливковое масло4 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
    Покупаем на рынке рульку, какая приглянулась. Мне ещё важен продавец, который её продаёт, ну это мой пунктик. Моем, обсушим, надрежем длинным ножом пространство под кожей и вдоль волокон. Готовим специи, для того, чтобы натереть рульку. Ломаем лавровый лист, мельчим чеснок, чили… Растираем вместе с другими специями в ступке. Втираем в мясную часть, стараясь затолкать под кожей… Оба вида лука нарезать не тонко. Порей идёт на гарнир. Форму смазываем маслом, раскладываем лук и сверху рульку. Лук приготовится быстро и можно потом его вынуть. Я добавляла потом новый. Вот тут я его отодвинула, чтобы не подгорел. Он уже отдал свои ароматы! Рульку запекала в тяжёлой чугунной сковороде со съёмной ручкой при 190°C, поворачивая мяско со всех сторон, даже мясом вниз ставила! Рулька будет готова через 1 час 45 мин, но всё зависит от веса. 0 Теперь о гарнире, его можно готовить параллельно рульке. У меня квашеная капуста уже с морковкой и тмином. Если сильно кислая, можно залить водой, слить, отжать. Я свою просто слегка отжала. 1 Берём кастрюлю с толстым дном, наливаем масло, высыпаем кольца порея, измельчённый репчатый, тмин, ставим на огонь. Немного обжарим. 2 Шинкуем тонко свежую капусту с морковкой. 3 Высыпаем к луку, перемешиваем на огне. 4 Высыпаем туда же квашеную. Я её нарезала немного для удобства. 5 Я ещё добавила немного грибов для вкуса — не помешают! 6 Соль, сахар — по вкусу, немного воды или бульона и тушим под крышкой, иногда перемешивая, часа 1,5. 7 Такую тушёную капусту можно кушать и в пост. Но мы подадим на одном блюде с рулькой. 8 Вот так это выглядит! 9 Отделяем мяско… 0 Подцепляем капустку… 1 И снимаем пробу!

Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт .

Источник
Мясные блюдаОтварное мясоКонсервацияОвощиСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясо
Другие рецепты
Голень индейки в индийском стиле
Голень индейки в индийском стиле
Буженина в калитке
Буженина в калитке
Говядина в красном винном соусе
Говядина в красном винном соусе
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Рулька с разной капустой и грибами" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*