Густой татарский суп «Нохутлы аш»

Густой татарский суп «Нохутлы аш»
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясо


Приготовление:
3 часа
Порции:
4 персоны
Описание рецепта

Рецепт Густой татарский суп «Нохутлы аш» с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • говядина½ кг
  • нут200 г
  • лук репчатый250 г
  • томатная паста «Помидорка»1 ст. л.
  • морковь150 г
  • сольпо вкусу
  • перец черный свежемолотыйпо вкусу
  • растительное масло рафинированное5 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
    Нут необходимо хорошо промыть, залить холодной водой и оставить минимум на 3 — 4 часа, но лучше замочить его на всю ночь. Затем воду слить, залить чистой водой так, чтобы ее было примерно вдвое больше, чем нута. Поставить на огонь и довести до кипения. Пену периодически нужно снимать и продолжать варить на маленьком огне до готовности нута. У меня получилось около 2,5 ч. Когда горошины лопаются и становятся мягкими, посолить нут и оставить вариться еще на 15 — 20 минут. Говядину промыть, при необходимости очистить от жилок и пленочек. Мякоть нарезать на небольшие кусочки толщиной с палец. В сковороде или казане хорошо разогреть растительное масло и обжаривать в нем мясо со всех сторон до румяной корочки. Затем долить небольшое количество воды (так, чтобы уровень жидкости был примерно на 2 см выше мяса), закрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. При необходимости добавлять воду для тушения. Примерно через 1 час добавить 1 ст. л. томатной пасты «Помидорка», перемешать и продолжать тушить еще 10 мин. В конце готовки почти вся вода должна выпариться, а мясо остаться в густом мясном соусе. Морковь почистить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко порезать (несколько колечек оставьте для подачи блюда). Мясо посолить, поперчить, добавить нарезанные лук и морковь, перемешать и тушить все вместе еще минут 20. Когда мясо и нут полностью будут готовы, приступаем к «сборке» блюда. В глубокую миску выложить нут вместе с бульоном от него, сверху горкой выложить мясо с овощами и обильно полить соусом. Гарнировать кольцами репчатого лука и посыпать рубленой зеленью. Когда вы вдохнете густой и насыщенный мясной дух этого прекрасного и сытного блюда, вас уж точно будет сложно остановить! Наслаждайтесь и приятного вам аппетита!

Обратите внимание на еще один рецепт .

Источник
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясо
Другие рецепты
Cвиные ребрышки в 2 этапа
Cвиные ребрышки в 2 этапа
Жареная картошка с беконом
Жареная картошка с беконом
Свинина Au Poivre
Свинина Au Poivre
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Густой татарский суп «Нохутлы аш»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*