01-01-2019 Просто Рецепт Деревенский батон ВыпечкаХлебВыпечка Приготовление: PT14 часовM PT14 часовM PT14 часовM 14 часов Порции: 5 персон Описание рецепта Рецепт Деревенский батон с фото Ингридиенты 103Закваска:ржаная мука50 гвода90 млдрожжи свежие2 ½ гмука50 гОсновноемука500 гвода200 гсоль1 ч. л. Пошаговый способ приготовления Готовим закваску: дрожжи разводим в теплой воде. Смешиваем ржаную и пшеничную муку. Вливаем воду с дрожжами и перемешиваем. Накрываем пленкой и оставляем при комнатной температуре на 12 часов. Муку смешиваем с солью. В закваску вливаем теплую воду и тщательно размешиваем. Вливаем закваску в муку с солью и замешиваем тесто. Тесто нужно вымесить очень хорошо. Я месила с помощью техники 5 минут, вручную это может занять минут 10. Тесто должно быть мягким, но эластичным и не липнуть к рукам. Оставляем тесто на 1 час, чтоб подошло, затем легко обминаем. Формируем батон, накрываем и даем еще 1 час подойти. Делаем надрезы и отправляем в разогретую до 200°С духовку, на дно киньте 5 — 6 кубиков льда для создания пара. Выпекаем до готовности, примерно 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, у меня духовка с причудами, может и через 5 минут хлеб подгореть. Остужаем на решетке. Отрываем кусок и наслаждаемся свежим, ароматным, домашним хлебушком. Приятного аппетита! Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту шарлотка с яблоками и облепиховым йогуртом. Источник ВыпечкаХлебВыпечкаДругие рецепты Ржаной хлеб с тмином и кориандромПшенично-ржаные буханочки с творогомКоржики ржаные Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Деревенский батон" - наш рецепт с пошаговыми фото.
