01-01-2019 Просто Рецепт Королевский сырник Выпечка Приготовление: PT2 часа и 15 минутM PT2 часа и 15 минутM PT2 часа и 15 минутM 2 часа и 15 минут Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Королевский сырник с фото Ингридиенты 102Названиеапельсиновый джем250 млтворог жирный800 гмаскарпоне200 гяичные белки2 шт.грецкие орехи10 гкукурузный крахмал3 ст. л.сахар1 стаканванильный порошок2 ч. л.яйца куриные5 шт.яичные желтки2 шт.сливки 33-35% ⅓ стаканаапельсиновые цукаты¼ стаканаизюм без косточек¼ стаканаОсновныесливочное масло70 гсахар4 ст. л.яйца куриные1 шт.мука 1 сорт40 гсода½ ч. л.грецкие орехи40 гшоколад черный горький 85%70 г Пошаговый способ приготовления Для основы нашего сырника необходимо растопить шоколад вместе с маслом и остудить. Добавить яйцо, муку и соду. Все перемешать и в конце добавить измельченные грецкие орехи. Дно формы (24 см) застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом. Шоколадно-ореховую основу переложить в форму, руками аккуратно разровнять поверхность и поместить в духовку, разогретую до 180°С на 8 — 9 минут. Миксером взбить творог, маскарпоне (можно заменить другим творожным сыром), ванильный сахар, взбивать 1 — 2 минуты, пока масса не станет гладкой. Вбить по одному яйцу, взбивать после добавления каждого последующего яйца около 15 сек., добавить желтки, сливки. Аккуратно вмешать в получившуюся творожную массу цукаты и изюм, который можно нарезать, чтоб он стал мельче. Массу вылить на шоколадную основу и выпекать 15 минут при температуре 180°С, потом убавить до 120°С и выпекать 60 минут. Готовим безе: взбить белки до гладкой массы, а потом добавляем сахар. Когда сахар растворится и будут твердые пики, добавить крахмал и взбивать на медленных оборотах миксера 1 минуту. Вынуть сырную массу из духовки, смазать апельсиновым джемом, сверху безе, посыпать кусочками орехов и выпекать 30 минут при температуре 120°С, а потом еще подсушить безе 30 минут при 100°С. Сырник остудить и поместить в холодильник на ночь. Всем приятного аппетита! Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту бананово-муссовый торт с черешнями. Источник ВыпечкаДругие рецепты Хлеб на печеных яблоках с орешкамиГалета из цельнозерновой муки "Полезная"Бездрожжевой хлеб Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Королевский сырник" - наш рецепт с пошаговыми фото.
