Приготовление:
1 час и 10 минут
Порции:
2 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
109
Для заправки
- апельсины
1 шт. - лимоны
½ шт. - грецкие орехи
1 горсть - анчоусы
2 шт. - оливковое масло Extra Virgin
3 ст. л. - горчица с зернами
1 ч. л.
Основные
- молодая свекла
2 шт. - салатный микс
2 горсти - рассыпчатый творог
3 ст. л. - грецкие орехи
1 горсть - шнитт-лук
7 стеблей - оливковое масло Extra Virgin
2 ч. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Духовку предварительно разогреть до 200‒220°С.
Свеклу вымыть, завернуть в фольгу, выложить на противень с солью и запекать в разогретой духовке около часа до готовности.
Из апельсина выжать 100 мл сока.
Апельсиновый сок влить в небольшую кастрюлю и уварить вполовину.
Из половинки лимона выжать немного сока.
Приготовить заправку: горсть грецких орехов и анчоусы выложить в ступку, влить половину оливкового масла и все растереть, добавить горчицу, влить лимонный сок и оставшееся оливковое масло и все перемешать, затем влить через сито 3‒4 ст. ложки уваренного апельсинового сока и еще раз все перемешать.
Запеченную свеклу почистить, нарезать тонкими ломтиками и выложить в заправку, все перемешать и дать постоять.
Шнитт-лук мелко порубить.
К листьям салата добавить шнитт-лук, свеклу с заправкой и все перемешать.
0
Оставшиеся грецкие орехи поломать руками на крупные кусочки и украсить салат.
1
Посыпать салат зернистым творогом и сбрызнуть оливковым маслом.
Обратите внимание на еще один рецепт утиные ножки в красном вине с бальзамическим уксусом и розмарином.