02-01-2019 Просто Рецепт Плюшки на кефирном дрожжевом тесте ВыпечкаБулочкиВыпечка Приготовление: PT2 часа и 15 минутM PT2 часа и 15 минутM PT2 часа и 15 минутM 2 часа и 15 минут Порции: 14 персон Описание рецепта Рецепт Плюшки на кефирном дрожжевом тесте с фото Ингридиенты 100Начинкакорица молотая1 ст. л.сахар5 ст. л.грецкие орехи рубленые3 ст. л.сливочное масло50 гТестомолоко50 гсахар60 гмука600 гсоль½ ч. л.кефир200 гсливочное масло75 гяйца куриные2 шт.дрожжи сухие7 гОбмазкаяичные желтки2 шт.молоко2 ст. л. Пошаговый способ приготовления В теплое молоко добавить ч. л. сахара, всыпать дрожжи сухие быстродействующие. Дать им активизироваться. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В отдельной емкости смешать кефир, соль, яйца, оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, всыпать просеянную муку, добавить разведенные дрожжи. Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, эластичным, совсем чуть-чуть липнет к рукам. Тесто положить в глубокую емкость, прикрыть пленкой или влажной салфеткой (х/б), поставить в теплое место для подъема. Через 40 минут тесто обмять. На подъем уйдет примерно 1 ч 20 мин. Тесто хорошо обмять руками на рабочей поверхности. Разделить на небольшие колобки. У меня получилось 14 шт. Накрыть пленкой, смазанной растительным маслом и оставить отдохнуть на 10-15 минут. Каждый колобок раскатать не очень тонко, но и не толсто в прямоугольник, примерно 4 мм. Смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать сахаром или сахаром с корицей, или смесью сахара и дробленых грецких орехов. Я делала микс. Свернуть рулетом. Сложить пополам, края защипнуть и немного подвернуть во внутрь, чтобы форма плюшки была ровненьким сердечком. Разрезать острым ножом отступив 2 см от края, который защипнули и подвернули во внутрь. Заготовки-плюшки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом. Плюшки очень сильно увеличатся в объеме, так что расстояние между ними оставляйте не малым. Смазываем заготовки смесью из желтков, молока и сахара. Ставим в теплое место на расстойку, на 30 минут. Чтобы плюшки не подсохли сверху, нужно накрыть их смазанной растительным маслом пленкой. 0 Выпекать в заранее прогретой до 180°C духовке до золотистого цвета, примерно 25 минут. Благодарю за рецепт Грунина Сергея. 1 Приятного ! Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту рулет из скумбрии. Источник ВыпечкаБулочкиВыпечкаДругие рецепты Постные медовые булочки без дрожжей "Скоренькие"Японские молочные булочкиВоздушные тыквенные булочки на сгущенке Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Плюшки на кефирном дрожжевом тесте" - наш рецепт с пошаговыми фото.
