02-01-2019 Просто Рецепт Плюшки на кефирном дрожжевом тесте ВыпечкаБулочкиВыпечка Приготовление: PT2 часа и 15 минутM PT2 часа и 15 минутM PT2 часа и 15 минутM 2 часа и 15 минут Порции: 14 персон Описание рецепта Рецепт Плюшки на кефирном дрожжевом тесте с фото Ингридиенты 100Начинкакорица молотая1 ст. л.сахар5 ст. л.грецкие орехи рубленые3 ст. л.сливочное масло50 гТестомолоко50 гсахар60 гмука600 гсоль½ ч. л.кефир200 гсливочное масло75 гяйца куриные2 шт.дрожжи сухие7 гОбмазкаяичные желтки2 шт.молоко2 ст. л. Пошаговый способ приготовления В теплое молоко добавить ч. л. сахара, всыпать дрожжи сухие быстродействующие. Дать им активизироваться. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В отдельной емкости смешать кефир, соль, яйца, оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, всыпать просеянную муку, добавить разведенные дрожжи. Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, эластичным, совсем чуть-чуть липнет к рукам. Тесто положить в глубокую емкость, прикрыть пленкой или влажной салфеткой (х/б), поставить в теплое место для подъема. Через 40 минут тесто обмять. На подъем уйдет примерно 1 ч 20 мин. Тесто хорошо обмять руками на рабочей поверхности. Разделить на небольшие колобки. У меня получилось 14 шт. Накрыть пленкой, смазанной растительным маслом и оставить отдохнуть на 10-15 минут. Каждый колобок раскатать не очень тонко, но и не толсто в прямоугольник, примерно 4 мм. Смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать сахаром или сахаром с корицей, или смесью сахара и дробленых грецких орехов. Я делала микс. Свернуть рулетом. Сложить пополам, края защипнуть и немного подвернуть во внутрь, чтобы форма плюшки была ровненьким сердечком. Разрезать острым ножом отступив 2 см от края, который защипнули и подвернули во внутрь. Заготовки-плюшки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом. Плюшки очень сильно увеличатся в объеме, так что расстояние между ними оставляйте не малым. Смазываем заготовки смесью из желтков, молока и сахара. Ставим в теплое место на расстойку, на 30 минут. Чтобы плюшки не подсохли сверху, нужно накрыть их смазанной растительным маслом пленкой. 0 Выпекать в заранее прогретой до 180°C духовке до золотистого цвета, примерно 25 минут. Благодарю за рецепт Грунина Сергея. 1 Приятного ! Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту рулет из скумбрии. Источник ВыпечкаБулочкиВыпечкаДругие рецепты Булочки с джемомШафрановые сахарные булочкиШоколадно-ореховая завитушка Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Плюшки на кефирном дрожжевом тесте" - наш рецепт с пошаговыми фото.
