Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"

Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"


Приготовление:
6 часов
Порции:
1 персону
Описание рецепта

Рецепт Пасхальный кулич "Почти по-итальянски" с фото

Ингридиенты
123
Шафрановая настойка
  • шафран1 щепотка
  • вода2 ст. л.
Глазурь
  • яичные белки1 шт.
  • сахар1 стакан
Опара
  • сахар1 ст. л.
  • мед¼ ч. л.
  • пшеничная мука1 ст. л.
  • вода100 мл
  • дрожжи сухие1 ч. л.
Тесто
  • йогурт натуральный120 мл
  • вода120 мл
  • яичные желтки2 шт.
  • соль1 щепотка
  • сахар5 ст. л.
  • сливочное масло50 г
  • миндаль измельченный 2 ст. л.
  • ванильный экстрактпо вкусу
  • пшеничная мука600 г
  • изюм70 г
К тому же
  • посыпка кондитерскаяпо вкусу
  • сахарная пудра1 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
    Приготовим опару.
  1. В теплой воде растворим 1 чайную ложку с горкой дрожжей, сахар и мед.
  2. Добавим муку и перемешаем до однородности.
  3. В теплое место на 15 минут. Затем в опару добавляем натуральный йогурт или плотный кефир (кисляк) — последняя стадия перед приготовлением творога. Отдельно соединить сахар с желтками.
  4. Перемешать. Добавить мягкое сливочное масло. Перемешать до однородности. Дальше я делала замес теста в хлебопечке.
  5. В ведро ХП выливаем опару, добавляем теплую воду и яично- масляную смесь. По рецепту, в оригинале, добавляется цедра апельсина, но моей дочке нельзя из-за аллергии, поэтому я заменила цедру на молотый миндаль. 2 столовые ложки с горкой миндаля добавляем в тесто. Сверху насыпаем просеянную муку. 0 Заранее сделать шафрановую настойку.
  6. Щепотку шафрана залить 2 столовыми ложками горячей воды и дать настояться. 1 Также заранее приготовить изюм.
  7. Залить кипятком на 20 минут, затем слить воду, обсушить и добавить сахарную пудру, перемешать. 2 Делаем замес теста в хлебопечке, у меня это занимает 1 час.
  8. Когда тесто начнет перемешиваться, то добавить к нему шафрановую настойку, ванильный ароматизатор, пару капель и изюм.
  9. Когда тесто будет готово, переложить его в большую миску, накрыть полотенцем и в теплое место до увеличения в два-три раза. 3 Вот подошедшее тесто. 4 Часть теста я разложила по силиконовым формочкам для кексов (смазанные растительным маслом) на 1/3 часть от объема формочек.
  10. А одну в железную форму звезда.
  11. Это тесто уже подошло и готово к выпечке. 5 2 куличика сделала в больших жестяных банках от тушенки, дно и бока которых застелила пергаментом и смазала растительным маслом.
  12. Тесто также выкладываем на 1/3 часть от объема форм, так при подходе и выпекании оно сильно поднимается. 6 Маленькие куличики я пекла в разогретой духовке при 160°С 40 минут.
  13. У меня духовка маленькая, всего на 28 литров. Если у вас большая духовка, то выпекать лучше при 180°С. Первые 30 минут духовку не открывать. 7 И большие куличи в разогретой маленькой духовке при 160°С, а в большой при 180°С выпекать 50-60 минут.
  14. Готовые куличи вынуть из форм, уложить на бок на чистое полотенце до полного остывания. 8 Для глазури: холодный белок взбить в крепкую пену и понемногу добавляя сахар, взбить в крепкое безе.
  15. Покрыть куличи глазурью и украсить посыпкой. 9 Или же шоколадными каплями. 0 Вот такие красивые куличики получаются. 1 А вот и разлом кулича.
  16. Очень вкусно и очень нежно.
  17. С наступающей Светлой Пасхой!

Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*