02-01-2019 Просто Рецепт Пасхальный кулич "Почти по-итальянски" ВыпечкаКуличи, пасхаВыпечка Приготовление: PT6 часовM PT6 часовM PT6 часовM 6 часов Порции: 1 персону Описание рецепта Рецепт Пасхальный кулич "Почти по-итальянски" с фото Ингридиенты 123Шафрановая настойкашафран1 щепоткавода2 ст. л.Глазурьяичные белки1 шт.сахар1 стаканОпарасахар1 ст. л.мед¼ ч. л.пшеничная мука1 ст. л.вода100 млдрожжи сухие1 ч. л.Тестойогурт натуральный120 млвода120 мляичные желтки2 шт.соль1 щепоткасахар5 ст. л.сливочное масло50 гминдаль измельченный 2 ст. л.ванильный экстрактпо вкусупшеничная мука600 гизюм70 гК тому жепосыпка кондитерскаяпо вкусусахарная пудра1 ст. л. Пошаговый способ приготовления Приготовим опару. В теплой воде растворим 1 чайную ложку с горкой дрожжей, сахар и мед. Добавим муку и перемешаем до однородности. В теплое место на 15 минут. Затем в опару добавляем натуральный йогурт или плотный кефир (кисляк) — последняя стадия перед приготовлением творога. Отдельно соединить сахар с желтками. Перемешать. Добавить мягкое сливочное масло. Перемешать до однородности. Дальше я делала замес теста в хлебопечке. В ведро ХП выливаем опару, добавляем теплую воду и яично- масляную смесь. По рецепту, в оригинале, добавляется цедра апельсина, но моей дочке нельзя из-за аллергии, поэтому я заменила цедру на молотый миндаль. 2 столовые ложки с горкой миндаля добавляем в тесто. Сверху насыпаем просеянную муку. 0 Заранее сделать шафрановую настойку. Щепотку шафрана залить 2 столовыми ложками горячей воды и дать настояться. 1 Также заранее приготовить изюм. Залить кипятком на 20 минут, затем слить воду, обсушить и добавить сахарную пудру, перемешать. 2 Делаем замес теста в хлебопечке, у меня это занимает 1 час. Когда тесто начнет перемешиваться, то добавить к нему шафрановую настойку, ванильный ароматизатор, пару капель и изюм. Когда тесто будет готово, переложить его в большую миску, накрыть полотенцем и в теплое место до увеличения в два-три раза. 3 Вот подошедшее тесто. 4 Часть теста я разложила по силиконовым формочкам для кексов (смазанные растительным маслом) на 1/3 часть от объема формочек. А одну в железную форму звезда. Это тесто уже подошло и готово к выпечке. 5 2 куличика сделала в больших жестяных банках от тушенки, дно и бока которых застелила пергаментом и смазала растительным маслом. Тесто также выкладываем на 1/3 часть от объема форм, так при подходе и выпекании оно сильно поднимается. 6 Маленькие куличики я пекла в разогретой духовке при 160°С 40 минут. У меня духовка маленькая, всего на 28 литров. Если у вас большая духовка, то выпекать лучше при 180°С. Первые 30 минут духовку не открывать. 7 И большие куличи в разогретой маленькой духовке при 160°С, а в большой при 180°С выпекать 50-60 минут. Готовые куличи вынуть из форм, уложить на бок на чистое полотенце до полного остывания. 8 Для глазури: холодный белок взбить в крепкую пену и понемногу добавляя сахар, взбить в крепкое безе. Покрыть куличи глазурью и украсить посыпкой. 9 Или же шоколадными каплями. 0 Вот такие красивые куличики получаются. 1 А вот и разлом кулича. Очень вкусно и очень нежно. С наступающей Светлой Пасхой! Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт морковные хрустики с "пармезаном". Источник ВыпечкаКуличи, пасхаВыпечкаДругие рецепты Апельсиновый кулич с цукатамиТворожный бездрожжевой куличТрадиционный Пасхальный кулич Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"" - наш рецепт с пошаговыми фото.
