02-01-2019 Просто Рецепт Паштет "Печеночный" (без печенки) Холодные закускиГорячие закуски Приготовление: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Паштет "Печеночный" (без печенки) с фото Ингридиенты 102Приправытмин2 щепоткиприправы1 ч. л.лавровый лист2 шт.перец душистый горошком4 шт.Основныесливочное масло2 ст. л.куриные желудочки450 глук репчатый2 головкиморковь1 шт.куриные сердечки450 гДля верхасливочное масло25 глук-порейпо вкусу Пошаговый способ приготовления Желудочки промыть. Обрезать грубые пленки, нарезать более мелко. С сердечек убрать жир и жилки. Тоже промыть. Разрезать пополам. Отварить их с желудочками в подсоленной воде с лавровым листом и перцем часа 2. При длительной варке следим, чтобы не выкипела вода. Лук измельчить. Морковь крупно натереть. Обжарить овощи на сливочном масле. Спустя время добавить к овощам отварные субпродукты. Посолить,если нужно,приправить (у меня микс из таких: горчица, паприка, куркума, чили, лук, базилик, петрушка, чеснок, перец). 0 Пропассеровать несколько минут, помешивая. 1 Взбить блендером или через мясорубку. Мне нравится не совсем в пюре, а чтобы были кусочки. Густоту регулируем отваром. 2 Утрамбовать плотно в форму для застывания. 3 Залить слоем топленого масла. 4 Убрать в холодильник до застывания на час-два. 5 Снимаем пробу! 6 Подаем,например,на ржаной чиабатте (покупная, рядом пекут). 7 Намазываем на хлеб,посыпаем зеленью и кушаем! 8 Очень вкусная закусочка получилась! 9 Любителям паштетов стоит попробовать 🙂 Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт рис с болгарским перцем и горошком. Источник Холодные закускиГорячие закускиДругие рецепты Бутерброд с грейпфрутомПомидоры с моцареллойТарт с ревенем и кардамоном Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Паштет "Печеночный" (без печенки)" - наш рецепт с пошаговыми фото.
