02-01-2019 Просто Рецепт Мясная чорба Приготовление: PT40 минутM PT40 минутM PT40 минутM 40 минут Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Мясная чорба с фото Ингридиенты 102Основныесвинина300 гкартофель4 шт.лук репчатый1 шт.морковь1 шт.сливки200 гсливочное масло30 гмука 1 сорт1 ст. л.сольпо вкусуперец черный молотыйпо вкусувода2 л Пошаговый способ приготовления Наливаем воду в кастрюлю и ставим на плиту. Овощи будем добавлять в горячую или даже – кипящую воду. Это нужно для уменьшения времени приготовления, что сохранит нам полезные свойства ингредиентов. Все твердые ингредиенты нарезаем красивыми кубиками. Так как блендером мы будем взбивать не весь суп, а только его часть. А красиво нарезанные овощи будут формировать эстетичный вид чорбы. Высыпаем картофель в горячую воду. Мне пришлось отлить немного воды. Так как нужно место для остальных ингредиентов. Если у вас кастрюля большего объёма – воду можете не отливать. Мешаем чорбу, накрываем крышкой и оставляем вариться. Тем временем в сковороду кладём кусочек сливочного масла и обжариваем мясо под крышкой 3-4 минуты. Потом солим мясо. Можно немного поперчить. И жарим дальше мясо до золотистой корочки. У кого нет блендера – в приготовлении этой чорбы его можно заменить вилкой и ситечком. Так как вареные овощи можно будет без проблем измельчить с помощью них. Важно нарезать мясо, обрезав весь жир и жилки. К мясу добавляем нарезанную кубиками морковь и обжариваем 2 минуты без крышки. Обжаренные мясо и морковь добавляем в нашу кастрюлю. На той же сковороде обжариваем лук. Далее выкладываем его в отдельную тарелку. 0 К луку из кастрюли выкладываем часть сваренной картошки и морковки для дальнейшего измельчения блендером (или с помощью вилки и ситечка). 1 На сливочном масле обжариваем столовую ложку муки до золотистого цвета. 2 Наливаю в сковороду с обжаренной мукой 150 г сливок. Все хорошо перемешиваем до однородной массы. 3 И так мы получаем в отдельной тарелке часть вареной картошки и морковки, обжаренный лук и обжаренную муку со сливками. Добавляем к этому бульон из кастрюли – примерно один половник. 4 Перемешиваем блендером до получения однородной массы. Или же вручную размять все вилкой и далее перетереть через ситечко. 5 Полученную смесь добавляем в нашу кастрюлю. Все хорошо перемешиваем. Пробуем. Если нужно – подсаливаем. 6 Выливаем остаток наших сливок – 50 г. Перемешиваем еще раз. 7 Уменьшаем уровень подогрева плиты и оставляем готовиться со сливками еще на 3 минуты. 8 Подаем чорбу порционно горячей либо теплой. Теперь вы можете попробовать настоящую «балканскую» чорбу у себя дома и порадовать своих близких новыми вкусами. Приятного вам аппетита! Рекомендую глянуть еще на этот рецепт грибное заливное постное. Источник Другие рецепты Морковно-апельсиновое сорбеВинегретСуп-гуляш оригинальный Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Мясная чорба" - наш рецепт с пошаговыми фото.
