03-01-2019 Просто Рецепт Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом Холодные закускиБутерброды Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 5 персон Описание рецепта Рецепт Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом с фото Ингридиенты 115Свекольный соуссвекла200 ггрецкие орехи40 гчеснок1 зубчикукроп1 пучоколивковое масло2 ст. л.винный уксус2 ст. л.перец душистый молотый1 щепоткасоль1 щепоткаДля сборки бургераогурцы1 шт.помидоры черри8 шт.шампиньоны3 шт.салат листовой5 листьевхлебцы пшенично-ржаные цельнозерновые10 шт.Котлета из нутаморковь100 гцукини100 глук репчатый100 гсоевый соус2 ст. л.лимоны½ шт.мускатный орех молотый½ ч. л.имбирь молотый½ ч. л.перец черный молотый1 щепоткасоль1 щепотканут100 г Пошаговый способ приготовления Начнем с подготовки нута. 100 г нута замочить на ночь в воде комнатной температуры в пропорции 1:3. Утром воду слить, поместить нут в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения на сильном огне. Затем огонь уменьшить до среднего и оставить нут вариться 1 час, при необходимости снимая пену. Из 100 г сухого продукта получится примерно в 2 раза больше вареного нута — этого количества хватит на 5 котлет. Сваренный нут очистить от шелухи и промыть. Перетереть подготовленный нут блендером в кашу. Тем временем поставить духовку разогреваться до температуры 200°C. Подготовим овощи для котлет: помоем и почистим одну небольшую морковку, один средний цукини и небольшую луковицу. Цукини и морковь трем на средней терке, а луковицу мелко режем. Перетертый нут и нарезанные овощи соединяем в миске, добавляем 2 столовые ложки соевого соуса, выжимаем в миску сок половины лимона и добавляем все специи. Если у вас насыщенный соевый соус, то соль дополнительно можно не добавлять. Хорошо перемешиваем все ингредиенты и формируем тесто. Из теста лепим 5 котлет по форме и размеру ваших хлебцев, хорошо утрамбовываем их и помещаем на противень на пергамент для выпечки. По желанию можно предварительно смазать пергамент оливковым маслом. Помещаем противень с котлетами в духовку и оставляем выпекаться в течение 30 мин. Когда котлеты хорошо подрумянятся, вынимаем их из духовки и даем остыть. Лучше работать с ними при помощи лопатки, чтобы сохранить их красивую форму. 0 Готовим свекольный соус для хлебцев. Свеклу отвариваем в течение 20 мин, даем остыть, чистим от кожуры и режем крупными кусками, мелко нарезаем пучок укропа, грецкие орехи ломаем на куски, а зубчик чеснока разрезаем на четвертинки. 1 Помещаем все ингредиенты в чашу и перетираем блендером. 2 В перетертую массу добавляем по 2 ст. л. оливкового масла и винного уксуса, а также перец и соль и все хорошо перемешиваем. В итоге получаем своеобразный спред, по консистенции похожий на творожный сыр. 3 Подготовим овощи для сборки бургера. Для данного рецепта можно взять как помидоры черри, так и нарезанные тонкими ломтиками томаты, но в первом случае бургер будет смотреться более стильно:) 4 Шампиньоны промываем, обрезаем низ ножки, режем на тонкие слайсы и обжариваем в сотейнике на оливковом масле с обеих сторон на среднем огне. В конце обжарки прибавляем огонь, чтобы грибы покрылись красивым румянцем. 5 Огурец очищаем от кожуры и режем тонкими ломтиками, черри нарезаем на тонкие половинки или четвертинки, листья салата обмываем и обсушиваем на бумажном полотенце. 6 Начинаем сборку бургера. Выкладываем на поднос цельнозерновые хлебцы. 7 Смазываем каждый хлебец свекольным соусом, используем на этом этапе половину соуса. 8 Сверху помещаем листья салата. 9 Далее аккуратно выкладываем нутовые котлеты. 0 Сверху кладем по 3 ломтика шампиньонов. 1 И затем выкладываем по 3 ломтика овощей: можно сначала слой огурцов, затем слой помидоров, а можно одновременно — так бургеры будут более плоскими и удобными для откусывания:) 2 Оставшиеся хлебцы смазываем свекольным соусом и накрываем бургеры смазанной стороной вниз. Готово! Приятного аппетита и вкусного поста!:) Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт cвиные котлеты на косточке по-быстрому. Источник Холодные закускиБутербродыДругие рецепты Бутерброды с красной икройМини-багет с курицей, авокадо и копченой грудинкойБуррито с тыквой, курицей и фасолью Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
