03-01-2019 Просто Рецепт Паштет из куриных желудков с морковью и луком Холодные закускиГорячие закускиБульоны, супыИз птицы Приготовление: PT2 часа и 50 минутM PT2 часа и 50 минутM PT2 часа и 50 минутM 2 часа и 50 минут Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Паштет из куриных желудков с морковью и луком с фото Ингридиенты 102Основныелук репчатый3 шт.морковь крупная2 шт.сольпо вкусусахар1 ч. л.сливочное масло80 грастительное масло20 млперец черный свежемолотыйпо вкусулавровый лист3 шт.перец душистый5 шт.коньяк2 ст. л.куриные желудочки1 кг Пошаговый способ приготовления Куриные желудочки, промыть и почистить от пленок и жира. Залить водой, добавить специи и лавровый лист. Варить, примерно 2 часа до мягкости, добавить соль по вкусу. Затем желудочки откинуть на дуршлаг и дать стечь бульону. Желудки мелко порезать. И обжарить на сливочном (40 г) масле. Добавить коньяк и тушить 5 минут. Репчатый лук почистить, вымыть и нарезать крупными перьями. Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке. В отдельной сковороде пассеровать лук и морковь на растительном масле. Добавить соль, перец и сахар, перемешать. К овощам добавить желудки, немного бульона, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, примерно 10 минут. Все выложить в чашу блендера и смолоть до состояния крупной крошки. 0 Массу переложить в миску и еще раз пробить погружным блендером до однородности. 1 Паштет разложить по формочкам и разровнять верх. 2 Растопить оставшееся сливочное масло (40 г). Оно расслоится на 2 части, из которых понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная. Аккуратно налить верхнюю часть масла в каждую формочку, поверх паштета. Паштет отправить в холодильник, пока масло не застынет. 3 По желанию, перед подачей украсить паштет. Поверьте, это очень вкусно! Приятного аппетита! Предлагаю посмотреть на другой рецепт тоненькие шоколадные блинчики. Источник Холодные закускиГорячие закускиБульоны, супыИз птицыДругие рецепты Крабовый крем-карамельОткрытые бутерброды с творогом и сушеными томатамиБыстрые бутерброды Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Паштет из куриных желудков с морковью и луком" - наш рецепт с пошаговыми фото.
