Паштет из куриных желудков с морковью и луком

Паштет из куриных желудков с морковью и луком


Приготовление:
2 часа и 50 минут
Порции:
12 персон
Описание рецепта

Рецепт Паштет из куриных желудков с морковью и луком с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • лук репчатый3 шт.
  • морковь крупная2 шт.
  • сольпо вкусу
  • сахар1 ч. л.
  • сливочное масло80 г
  • растительное масло20 мл
  • перец черный свежемолотыйпо вкусу
  • лавровый лист3 шт.
  • перец душистый5 шт.
  • коньяк2 ст. л.
  • куриные желудочки1 кг
Пошаговый способ приготовления
    Куриные желудочки, промыть и почистить от пленок и жира. Залить водой, добавить специи и лавровый лист. Варить, примерно 2 часа до мягкости, добавить соль по вкусу. Затем желудочки откинуть на дуршлаг и дать стечь бульону. Желудки мелко порезать. И обжарить на сливочном (40 г) масле. Добавить коньяк и тушить 5 минут. Репчатый лук почистить, вымыть и нарезать крупными перьями. Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке. В отдельной сковороде пассеровать лук и морковь на растительном масле. Добавить соль, перец и сахар, перемешать. К овощам добавить желудки, немного бульона, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, примерно 10 минут. Все выложить в чашу блендера и смолоть до состояния крупной крошки. 0 Массу переложить в миску и еще раз пробить погружным блендером до однородности. 1 Паштет разложить по формочкам и разровнять верх. 2 Растопить оставшееся сливочное масло (40 г). Оно расслоится на 2 части, из которых понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная. Аккуратно налить верхнюю часть масла в каждую формочку, поверх паштета. Паштет отправить в холодильник, пока масло не застынет. 3 По желанию, перед подачей украсить паштет. Поверьте, это очень вкусно!
  1. Приятного аппетита!

Предлагаю посмотреть на другой рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Паштет из куриных желудков с морковью и луком" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*