Приготовление:
1 час и 40 минут
Порции:
8 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
113
Для смазывания
- яичные желтки
1 шт. - молоко 4%
½ ч. л.
Тесто
- сливочное масло
150 г - вино белое сухое
70 г - соль морская
1 щепотка - пшеничная мука
300 г
Начинка
- капуста белокочанная
430 г - оливковое масло
1 ст. л. - яйца куриные
3 шт. - сахар
2 ч. л. - сливочное масло
40 г - соль морская
⅖ ч. л. - лук репчатый
1 шт.
Пошаговый способ приготовления
-
Муку с солью смешать с охлажденным маслом, порезанным на кусочки. Добавить холодное вино, перемешать до однородности.
Скатать в шар, завернуть в пленку. Убрать в холодильник на 30 минут.
Отварить вкрутую яйца. Капусту порезать (в ингредиентах дала вес порезанной уже капусты). Лук очистить, порезать, обжарить слегка на оливковом масле, добавить капусту, посолить, обжарить с добавлением сливочного масла. Яйца порезать, смешать с остывшей начинкой.
Тесто вынуть из холодильника, разделить на три части. Одну — для донышка, другую — для бортиков, третью убрать в морозильную камеру минут на 10-15. Вынуть тесто из морозильной камеры, натереть на крупной терке. Убрать в холодильник.
Форму закрыть пекарской бумагой (дно и борта), часть теста раскатать и положить на дно, сделать бортики из теста, прикрепить к донышку, на дне сделать проколы вилкой. Край бортиков обработать колесиком для пиццы. Убрать форму с тестом в холодильник минут на 20-30.
Духовку разогреть до 200°C.
-
Вынуть форму с тестом из холодильника. Положить начинку.
Тесто, натертое на терке, равномерно распределить по верху пирога. Слегка прижать верхний слой рукой.
Желток размешать с молоком, смазать верх пирога кисточкой желтком. Поставить в духовку на 40-45 минут, пока верхний слой не зарумянится. У вас может потребоваться чуть меньше или больше времени. Через 30 минут проверьте пирог.
Вынуть пирог из духовки. Освободить от формы. Можно подавать сразу, а можно есть в охлажденном виде, так же вкусно.
Приятного аппетита!
Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу печенье "бабочки".