03-01-2019 Просто Рецепт Паровая катлама Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Паровая катлама с фото Ингридиенты 96Тестовода240 мляйца куриные1 шт.соль1 ч. л.мука4 стаканаНачинкаговядина800 гкурдючное сало200 глук репчатый600 гкориандр молотый1 ч. л.перец1 ч. л.соль1 ч. л. Пошаговый способ приготовления Приготовим тесто. Просеять в миску муку. Добавить соль, яйцо, воду. Замесить крутое тесто. Скатать тесто в шар, убрать под пленку и оставить для расстойки часа на два. Приготовим мясную начинку. Говядину порезать на небольшие кусочки. Затем тяжелым шефским ножом или кухонным топориком изрубить мясо в фарш. Сало (по рецепту надо было курдючный жир взять, я заменила на свиное сало) также мелко порубить ножом. Соединить в миске мясной фарш, сало и мелко рубленный репчатый лук. Кориандр истолочь в ступке. Добавить к фаршу кориандр, соль и перец. Все хорошо перемешать. Тесто разделить на 4 части. Раскатать тонко, приближая пласт теста при раскатывании к длинному прямоугольнику. Начинку также разделить на 4 части. Выложить начинку ровным слоем на пласт теста не доходя 1,5 см до краев. Свернуть рулетом, края хорошо защипать, чтобы не было потерь сока. Уложить рулеты в смазанную маслом мантышницу или пароварку. Места, где стенки рулета соприкасаются друг с другом, промазать маслом. Готовить на пару 50 минут. 0 Готовые рулеты выложить на блюдо и обильно смазать сливочным маслом. Посыпать мелко рубленным укропом или другой зеленью. В качестве соуса подать сметану или катык, заправленные красным перцем. Приятного аппетита! Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт яблочные "конвертики". Источник Другие рецепты Блинчики на кокосовом молокеЯичница в булочкеБольшая пшеничная булка хлеба Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Паровая катлама" - наш рецепт с пошаговыми фото.
