04-01-2019 Просто Рецепт Многослойный пирог "Девичьи грезы" ВыпечкаПирогиВыпечка Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Многослойный пирог "Девичьи грезы" с фото Ингридиенты 113Белковое суфлесахар120 гяичные белки3 шт.Творожный слойсахар150 гсметана 20%150 гванилин½ гсоль1 щепоткаяйца куриные2 шт.кукурузный крахмал2 ст. л.творог жирный300 гВишневый слойкукурузный крахмал2 ст. л.сахар100 гвишня замороженная350 гПесочное тестомаргарин сливочный200 гмука400 гсахар150 гсоль1 щепоткаванилин½ гсметана2 ст. л.яичные желтки3 шт. Пошаговый способ приготовления Муку с солью, разрыхлителем, маргарином (при желании можно заменить сливочным маслом), ванилином и сахаром растереть руками до образования мелкой крошки. Затем добавить яичные желтки (3 шт., белки нужны будут для приготовления безе), сметану (в зависимости от ее густоты может понадобится 1 или 2 ложки, добавьте сначала одну ложку и ориентируйтесь по консистенции теста) и замесить тесто. Долго месить не нужно, достаточно собрать тесто в шар. Оно практически не липнет к рукам, если же вы положили слишком много сметаны и тесто очень липкое, можете добавить еще немного муки. Форму диаметром 26 см застелить бумагой, распределить тесто по форме, формируя высокие бортики. Для удобства, руки можно немного припудривать мукой. Приготовить творожный слой. Творог соединить с сахаром, яйцами, сметаной, ванилином, солью, крахмалом (ложки набираем с большой горкой) и взбить погружным блендером до однородности. Вишню разморозить, сок слить. Приготовить крахмальную посыпку — она не даст вишне пустить сок и размочить тесто. Благодаря наличию крахмала получится слой вишни в густом киселе. Смешать сахар с крахмалом. Треть смеси высыпать на тесто, выложить слой вишни. Присыпать вишню оставшейся крахмальной смесью. Равномерно распределить сверху слой творожной начинки и выпекать в разогретой до 180°C духовке полчаса. Через 20 минут от начала выпечки заняться безе. Взбить белки до устойчивых пиков. Они должны не выпадать из емкости при ее переворачивании. В 8-10 приемов, не прекращая взбивания, ввести сахар и взбить до устойчивых пиков. 0 К этому времени пирог уже испекся. Духовку не выключать, выставить температуру 150°C. 1 Переложить белковую массу в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадить пики сверху на творожный слой. Если лень возиться с мешком и насадкой, можно просто распределить безе сверху по пирогу и ложкой сделать «волны». 2 Выпекать пирог при 150°C еще 15-20 минут. Следите за белковым слоем: не дайте ему сверху подгореть, но суфле должно хорошо схватиться. Дать пирогу полностью (!) остыть в форме и лишь потом, холодным, вынуть. Я посыпала пирог сахарной пудрой и украсила мастичными снежинками. 3 Приятного аппетита и сладких грез! Взгляните на этот рецепт печенье мохито. Источник ВыпечкаПирогиВыпечкаДругие рецепты Творожная ватрушка с черникойЛимонный пирог«Рождественский венок» на творожном тесте Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Многослойный пирог "Девичьи грезы"" - наш рецепт с пошаговыми фото.
