04-01-2019 Просто Рецепт Террин из утки с фундуком Холодные закускиГорячие закускиБульоны, супыИз птицы Приготовление: PT14 часовM PT14 часовM PT14 часовM 14 часов Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Террин из утки с фундуком с фото Ингридиенты 102Основныесвиная шейка200 гбекон6 шт.фундук30 глук-шалот1 шт.яйца куриные1 шт.апельсиновый сок50 гапельсиновая цедра1 ч. л.коньяк2 ч. л.тимьян1 веточкаоливковое масло2 ст. л.сольпо вкусуперецпо вкусуутка300 г Пошаговый способ приготовления Приготовим все ингредиенты. Нарезаем 1/2 часть филе утки небольшими кусочками, смешиваем с 1 ст. л. масла, с 1/2 частью сока, цедрой апельсина, коньяком, тимьяном, солью и перцем. Измельчаем лук и тушим до мягкости, остужаем. Оставшуюся половину филе утки и свиную шейку измельчаем в мясорубке, добавляем яйцо, лук, рубленные орехи и вторую половину сока. Выкладываем в форму для запекания, прикрыв тонкими кусочками грудинки. Можно завернуть фарш полностью в грудинку или бекон, тогда грудинку нужно сначала уложить в форму, свесив концы. Уложить фарш и завернуть сверху свисающими концами. Устанавливаем форму с террином в наполненный водой противень и запекаем на водяной бане при t 160°C в течение часа. Затем сливаем воду и готовим еще 30 минут. С готового террина я сняла грудинку и покрыла его смесью дижонской горчицы, майонеза и лимонного сока (по 1 ч. л. каждого). Даем террину выстояться в холодильнике 12 часов под грузом, чтобы он стал достаточно плотным и его легко было нарезать. К тому же, под прессом сок становится желеобразным и консистенция более эластичная. С наступающим праздником! Вам непременно понравится и этот рецепт кекс из вареного апельсина. Источник Холодные закускиГорячие закускиБульоны, супыИз птицыДругие рецепты Закуска из черносливаМожож - маринованные свиные ножкиМорская пицца Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Террин из утки с фундуком" - наш рецепт с пошаговыми фото.
