04-01-2019 Просто Рецепт Арахисовый десерт с карамельным кремом и шоколадной глазурью (без выпечки) ДесертыШоколадные десертыДесерты Приготовление: PT5 часовM PT5 часовM PT5 часовM 5 часов Порции: 18 персон Описание рецепта Рецепт Арахисовый десерт с карамельным кремом и шоколадной глазурью (без выпечки) с фото Ингридиенты 104 для кремаяичные желтки4 шт.сахар200 гмолоко300 млмука3 ст. л.сливочное масло200 гДля глазуришоколад200 гсливки 15%3 ст. л.арахис жареный150 горстейсливочное масло50 гДля основысахарная пудра6 ст. л.арахис жареный200 горстейпеченье Юбилейное молочное600 гмолоко1 ½ стаканакакао3 ст. л.сливочное масло200 г Пошаговый способ приготовления Печенье раскрошить. Перемешать с какао и сахарной пудрой. Залить молоком, добавить размягчённое сливочное масло, тщательно перемешать. Добавить поджаренный дроблёный арахис, перемешать. Прямоугольную форму выстелить бумагой для выпечки, сделав высокие бортики. Смазать бумагу маслом, выложить полученную массу, поставить форму на 3 часа в холодильник. Теперь готовим карамельный крем. Сахар высыпать в кастрюльку с толстыми стенками, поставить кастрюльку на медленный огонь, растопить сахар и проварить, помешивая, до получения карамельного цвета. В отдельной миске перемешать желтки, молоко и муку. Понемногу влить эту массу в карамель, тщательно перемешивая. На этом этапе у меня часть карамели слиплась в кусок, не бойтесь. Далее вы ставите кастрюльку на огонь и этот комок растворится. Теперь нужно на маленьком огне проварить карамельно-молочную смесь до запустения. Охладить. Охлаждённое сливочное масло взбить. Продолжая взбивать, добавлять по ложке остывшую карамельно-молочную массу. Выложить этот крем на охлаждённый корж, поставить десерт в холодильник на 1 час. На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом и сливками, немного остудить и вылить глазурь сверху на десерт. Посыпать жареным дроблёным арахисом. Вот десерт и готов! А вот кусочек! Рекомендую глянуть еще на этот рецепт маковая запеканка с черной смородиной. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыДругие рецепты Торт «Гусиные лапки» по ГОСТуРождественские булочки-елочкиТорт «Киевский» грильяжный Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Арахисовый десерт с карамельным кремом и шоколадной глазурью (без выпечки)" - наш рецепт с пошаговыми фото.
