Арахисовый десерт с карамельным кремом и шоколадной глазурью (без выпечки)

Арахисовый десерт с карамельным кремом и шоколадной глазурью (без выпечки)


Приготовление:
5 часов
Порции:
18 персон
Описание рецепта

Рецепт Арахисовый десерт с карамельным кремом и шоколадной глазурью (без выпечки) с фото

Ингридиенты
104
для крема
  • яичные желтки4 шт.
  • сахар200 г
  • молоко300 мл
  • мука3 ст. л.
  • сливочное масло200 г
Для глазури
  • шоколад200 г
  • сливки 15%3 ст. л.
  • арахис жареный150 горстей
  • сливочное масло50 г
Для основы
  • сахарная пудра6 ст. л.
  • арахис жареный200 горстей
  • печенье Юбилейное молочное600 г
  • молоко1 ½ стакана
  • какао3 ст. л.
  • сливочное масло200 г
Пошаговый способ приготовления
    Печенье раскрошить. Перемешать с какао и сахарной пудрой. Залить молоком, добавить размягчённое сливочное масло, тщательно перемешать. Добавить поджаренный дроблёный арахис, перемешать. Прямоугольную форму выстелить бумагой для выпечки, сделав высокие бортики. Смазать бумагу маслом, выложить полученную массу, поставить форму на 3 часа в холодильник. Теперь готовим карамельный крем. Сахар высыпать в кастрюльку с толстыми стенками, поставить кастрюльку на медленный огонь, растопить сахар и проварить, помешивая, до получения карамельного цвета. В отдельной миске перемешать желтки, молоко и муку. Понемногу влить эту массу в карамель, тщательно перемешивая. На этом этапе у меня часть карамели слиплась в кусок, не бойтесь. Далее вы ставите кастрюльку на огонь и этот комок растворится. Теперь нужно на маленьком огне проварить карамельно-молочную смесь до запустения. Охладить. Охлаждённое сливочное масло взбить. Продолжая взбивать, добавлять по ложке остывшую карамельно-молочную массу. Выложить этот крем на охлаждённый корж, поставить десерт в холодильник на 1 час. На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом и сливками, немного остудить и вылить глазурь сверху на десерт. Посыпать жареным дроблёным арахисом. Вот десерт и готов! А вот кусочек!

Рекомендую глянуть еще на этот рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Арахисовый десерт с карамельным кремом и шоколадной глазурью (без выпечки)" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*