Приготовление:
1 час
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
100
Начинка
- сливы
10 шт. - сахар
50 г - коньяк
30 мл - сахар ванильный
10 г - геркулес
1 ст. л.
Безе
- сахар
130 г - яичные белки
4 шт.
Тесто
- сливочное масло
75 г - яичные желтки
2 шт. - вода
3 ст. л. - сахар
30 г - соль
1 щепотка - мука «Аладушкин»
175 г
Пошаговый способ приготовления
-
Муку с маслом перетереть руками в крошку. Добавить желтки, воду, сахар и соль.
Замесить тесто. Накрыть или завернуть в ленку и отправить в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто раскатать и выложить в форму застеленную пергаментом (я брала форму d — 18 см). Сформировать бортики высотой 3 см, наколоть тесто вилкой и отправить в заранее разогретую до 190 градусов духовку, на 15 минут.
Сливу помыть и разделить на половинки, удалив косточку. Сложить в посуду для микроволновки , посыпать 25 г сахара и потомить при полной мощности 2 минуты в микроволновке.
На слегка пропеченное тесто выложить геркулес, оставшийся сахар (25 г), потом сливы и опять отправить в духовку на 10 минут.
Белки взбить с сахаром в до плотных пиков. Достать основу со сливами из духовки и выложить поверх взбитые белки, выпекать еще 10-15 минут, до легкого румянца.
Готовый пирог остудить минут 20, а потом достать из формы и можно подавать. Приятного чаепития!
Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту рагу со свининой и тыквой в горшочках.