Приготовление:
3 часа и 30 минут
Порции:
12 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
104
Для теста:
- яйца куриные
2 шт. - соль
1 щепотка - дрожжи сухие
1 пакет - сливочное масло
50 г - сахар
1 ч. л. - молоко
250 мл - мука
500 г
Для сиропа:
- сахарная пудра
50 г - вода
50 мл
Для начинки:
- изюм
175 г - сливочное масло
50 г - сахар коричневый
125 г
Пошаговый способ приготовления
-
Соединить 100 гр. просеянной муки, сахар и дрожжи. Влить теплое молоко и перемешать. Оставить подходить опару в теплом месте до появления пены.
Добавить в опару слегка взбитые вилкой яйца и растопленное сливочное масло (масло должно быть теплым, не горячим!). Затем добавьте оставшуюся просеянную муку и щепотку соли. Вымесить тесто на слегка припыленной мукой поверхности около 7-10 минут.
- Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Ориентируйтесь на тесто. Оно должно получиться гладким и эластичным, не липнуть к рукам.
-
Положить тесто в глубокую чашу, смазанную тонким слоем растительного масла, накрыть пленкой и отправить в теплое место приблизительно на 1 час.
Тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое.
Подошедшее тесто обмять, выпустив лишний воздух. Раскатать в прямоугольник 40×25 см.
Для начинки растопить сливочное масло. В отдельной миске смешать предварительно замоченный и отжатый изюм и коричневый сахар.
-
Смазать раскатанный пласт теста растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисти, отступая от краев по 1,5 см. Равномерно распределить по пласту теста начинку из изюма и сахара.
Свернуть тесто в рулет по короткой стороне так, чтобы получился рулет длиной 25 см. Отрезать неровные края.
Нарезать рулет на 12 одинаковых ломтиков. Разложить их в форме для выпечки, смазанной тонким слоем растительного масла. Накрыть форму пленкой и оставить подниматься на 40 минут.
Снять пленку, накрыть форму фольгой и отправить в предварительно разогретую до 190C духовку на 25 минут. Затем снять фольгу и выпекать еще 15 минут без фольги до зарумянивания.
-
Время выпечки зависит от вашей духовки.
Приготовить сахарный сироп. Смешать в небольшом ковше воду и сахарную пудру, довести до кипения и проваривать 2 минуты. Смазать теплые булочки горячим сиропом с помощью кулинарной кисти. 0
Перед подачей присыпать булочки сахарной пудрой. 1
Приятного аппетита!
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2019/01/409184-ed4_thumb-1.jpg)
Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту чизбургеры с грибами.