04-01-2019 Просто Рецепт Утиные ножки с карамелизированной грушей Приготовление: PT1 час и 40 минутM PT1 час и 40 минутM PT1 час и 40 минутM 1 час и 40 минут Порции: 3 персоны Описание рецепта Рецепт Утиные ножки с карамелизированной грушей с фото Ингридиенты 102Основныебекон сырокопченый4 шт.лук-шалот1 шт.лавровый лист1 шт.розмарин1 веточкатимьян3 веточкисольпо вкусуперец свежемолотый смесьпо вкусуутиные ножки3 шт.Для грушисливочное масло20 ггруши4 шт.кардамон молотый0,3 ч. л.сахар коричневый1 ч. л.топленое масло2 ст. л.портвейн2 ст. л.Соуссливочное масло20 гпортвейн150 млсахар коричневый40 глимонный сок2 ст. л. Пошаговый способ приготовления В утятнице или кастрюле с толстым дном разогреть столовую ложку топлёного масла (можно заменить на растительное или оливковое) и обжарить посоленные и поперченные утиные ножки с обеих сторон до золотистой корочки. Ножки выложить на тарелку, а в масло, в котором жарилось мясо добавить мелко порубленный лук и нарезанный бекон, лавровый лист, розмарин, тимьян. Обжарить до золотистого цвета, выложить ножки, влить 50 мл портвейна, накрыть крышкой и тушить на очень умеренном огне около часа до готовности мяса. Время зависит от мяса. Крепкие груши очистить от кожуры и удалить сердцевину. Груши разрезать на четвертинки. На сковороде разогреть ложку топлёного масла и обжарить груши до лёгкого золотистого цвета. Всыпать сахар, дождаться пока он раствориться, влить портвейн, добавить кардамон, аккуратно перемешать и снять с огня. Если уж совсем не любите кардамон, замените на корицу. Для соуса смешать в ковшике портвейн с сахаром (по желанию) и лимонным соком. Уварить до 2/3 количества жидкости до загустения соуса. В конце вмешать масло. Теперь остаётся выложить утиные ножки на тарелку, гарнировать карамелизированной грушей и полить соусом из портвейна. Приятного аппетита! Я получила от мужа «большое человеческое спасибо». Это было ну очень неожиданно, потому как муж не является поклонником сладких соусов к мясу, а уж тем более фруктовых добавок. Тем более приятно! Может и Вам удастся приятно удивить своих близких. Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт закваска для хлеба. Источник Другие рецепты Салат «Загадочный»Куриное филе в китайском стилеПирожные-птифуры «Миндальные сердечки» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Утиные ножки с карамелизированной грушей" - наш рецепт с пошаговыми фото.
