🍴 Свиные отбивные в быстром рассоле рецепт с фото. Как приготовить Свиные отбивные в быстром рассоле

Приготовление:

PT5 часов и 5 минутM PT5 часов и 5 минутM PT5 часов и 5 минутM

5 часов и 5 минут

Порции:

2 персоны

Описание рецепта

Рецепт Свиные отбивные в быстром рассоле с фото

Ингридиенты

102

Основные

чеснок2 зубчика
соль3 ст. л.
вода3 стакана
лавровый лист1 шт.
перец черный свежемолотый1 ч. л.
оливковое масло1 ст. л.
свиные котлеты на косточке2 шт.

Пошаговый способ приготовления

Используем воду (на 1 стакан воды 1 ст. л. соли), соль , лавровый лист и черный молотый перец. Я вместо соли использую овощную заготовку на соли. Делала в этом году свежую по своему рецепту.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/54006-ovoschnaya-zagotovka
Если используем просто соль, выложить 3 ст. л. соли на 1 стакан воды поставить на огонь , помешивать ,чтоб соль растворилась. Снять с огня и перелить в емкость,добавить 2 стакана ледяной воды и перемешать. Свиные отбивные желательны тонкой нарезки на кости или без. Срезать лишний жир. Добавить в рассол, чтоб он покрывал свинину. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 4 часа. Подготовим сковороду смажем маслом дно и поставим в духовку на 200 гр.,чтоб нагрев шел и на духовку и на сковороду сразу.
Свиные отбивные промокнем от лишней влаги бумажным полотенцем. Смажем их маслом с обеих сторон. Посолим и поперчим по вкусу. Как духовка ваша дала сигнал о нагреве до нужной температуры достанем ее прихваткой из духовки и выложим наши свиные отбивные на нее. При прогретой поверхности сковороды будет шипение, когда мы выкладываем отбивные на нее. Этот момент важен, чтоб у отбивных была приятная и красивая корочка. В оригинале готовка идет по времени меньше, я же свинину прожариваю , так чтоб не было последствий. Поэтому держу 25 минут одна сторона. Затем переворачиваю и столько же вторая сторона. Подаем свиные отбивные с овощным гарнором. Приятного аппетита. Очень вкусно и просто.

Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо итальянский деревенский яблочный пирог.

Источник