22-12-2018 Просто Рецепт Ванильные булочки с ананасом ВыпечкаБулочкиВыпечка Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Ванильные булочки с ананасом с фото Ингридиенты 102Основныемука470 гдрожжи сухие6 гмолоко150 млсахар1 ½ ст. л.йогурт натуральный100 гсливочное масло50 гяйца куриные2 шт.соль½ ч. л.кунжут1 ст. л.ананасы консервированные ТМ «Фрау Марта»1 банкабрусника замороженная1 горстьсахарная пудра2 ст. л.растительное масло1 ч. л.ванилин1 упаковка Пошаговый способ приготовления Приготовим опару. 1 ст. л. муки смешиваем с сухими дрожжами. В теплом молоке (100 мл) растворяем 1 ст. л. сахара и добавляем сухую дрожжевую смесь, перемешиваем. Накрываем миску пленкой и отправляем в теплое место до образования пенной шапочки. Приготовим тесто для булочек. Растапливаем в микроволновке сливочное масло и добавляем оставшиеся ингредиенты: ванилин, сахар (0,5 ст. л.), соль (0,5 ч. л.), молоко (50 мл), йогурт (100 мл; можно заменить на 1% кефир) и в последнюю очередь взбитое вилкой яйцо (1 шт.). Все перемешиваем. В жидкую смесь небольшими порциями вмешиваем просеянную муку. Вымешиваем однородное гладкое тесто, не липнущее к рукам. Собираем тесто в ком. Смазываем чистую миску и тесто растительным маслом. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место для увеличения теста в 2,5 раза. Затем обминаем тесто и даем ему подняться еще раз под пленкой (минут 30). Пока подходит тесто, приготовим фруктовую начинку. Колечки консервированного ананаса ТМ «Фрау Марта» выкладываем в сито для удаления лишнего сока. Нарезаем кольца ананаса маленькими кусочками. Один белок смешиваем с сахарной пудрой. Я добавила 1 ч. л. красного джема, но это по желанию. Выкладываем кусочки ананаса в белковую смесь и перемешиваем. Затем кладем горсть брусники и аккуратно еще раз перемешиваем. Выкладываем фрукты в сито. 0 Сформируем булочки. Делим тесто на 12 частей, скатываем в шарики. Пока формируете булочки, держите тесто и заготовки для булочек под пленкой или накройте прозрачным пищевым пакетом. Это для того, чтобы не обветрилось тесто. 1 Каждую часть теста раскатываем в узкую лепешку. Кладем начинку. 2 Скатываем начинку с тестом в рулет. 3 Рулетик немного подкручиваем и сворачиваем по форме улитки. 4 На противень кладем бумагу для выпечки и смазываем ее маслом. Укладываем заготовки булочек на небольшом расстоянии друг от друга. Накрываем противень прозрачным пакетом так, чтобы было место для подъема булочек вверх. Оставляем заготовки в теплом месте минут на 20 или до увеличения булочек в 2 раза. 5 Смазываем заготовки взбитым желтком (взбиваем с щепоткой сахара и 1 ст. л. молока). Посыпаем обжаренным на сухой сковороде кунжутом. 6 Выпекаем булочки в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность булочек проверяем деревянной шпажкой. Испеченные булочки выкладываем на деревянную разделочную доску, накрываем полотенцем и даем время остыть. Остывшие булочки можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития. И с наступающим Новым годом! Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту тыквенный пирог без яиц. Источник ВыпечкаБулочкиВыпечкаДругие рецепты Булочки с кремом и изюмомБулочки с начинкой на творожном тестеМини-сочники Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Ванильные булочки с ананасом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
