Маринованный карась

Маринованный карась
Рыбные блюдаЗапеченная рыбаХолодные закускиРыбные блюдаОтварная рыбаРыбные блюдаРыба на паруГорячие закускиРыбные блюдаЖареная рыба


Приготовление:
5 часов
Порции:
5 часов
Описание рецепта

Рецепт Маринованный карась с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • карась850 г
  • соль4 ст. л.
Маринад
  • уксус 9%250 мл
  • вода100 мл
  • сахар2 ч. л.
  • лук репчатый1 шт.
  • морковь1 шт.
  • растительное масло рафинированное4 ст. л.
  • перец черный горошком7 шт.
  • перец душистый горошком7 шт.
  • кориандр семена1 ч. л.
Пошаговый способ приготовления
    Карасей очистить от чешуи. Удалить жабры, внутренности. Тщательно вымыть. У карасей отрезать головы и кончики хвостов. Из обрезков можно сварить уху или покормить ими любимых котиков. Нарезать тушки рыбы на мелкие кусочки, одновременно удаляя плавники. Кусочки рыбы сложить в кастрюлю. Пересыпать солью, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3,5–4 часа. По истечении времени достать кастрюлю из холодильника. Рыбу хорошо промыть от соли. Луковицу очистить и нарезать короткой соломкой. Для маринада отмерить необходимое количество уксуса и воды. В воду положить сахар и размешать до полного растворения. Соединить уксус со сладкой водой. На дно кастрюли положить нарезанный лук, сверху — кусочки карася. Залить приготовленным маринадом. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник на 3 часа. Время от времени перемешивать рыбу с луком. 0 Пока рыба маринуется, подготовить морковь. Почистить ее, вымыть и нарезать соломкой. 1 Черный и душистый перцы, семена кориандра раздавить ручкой ножа на доске. 2 В сковороду налить растительное масло, разогреть его. Положить морковь и обжарить 1 минуту. 3 Всыпать специи, перемешать, прогреть еще буквально полминуты и выключить огонь. Обжаренную морковь остудить до комнатной температуры. 4 Достать рыбу из холодильника. Отлить половину маринада, он больше не понадобится. Добавить к рыбе с луком морковь с пряностями, перемешать и поставить в холодильник еще на пару часов. 5 За это время приготовить картошку (я сварила). Выложить нашего маринованного карася вместе с овощами на тарелку и подать к горячей картошке. Украсить укропом. Прошу к столу! Приятного аппетита!

К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту .

Источник
Рыбные блюдаЗапеченная рыбаХолодные закускиРыбные блюдаОтварная рыбаРыбные блюдаРыба на паруГорячие закускиРыбные блюдаЖареная рыба
Другие рецепты
Голавль, фаршированный луком и зеленью
Голавль, фаршированный луком и зеленью
Свинина в специях
Свинина в специях
Стейк лосося в медово-имбирном маринаде
Стейк лосося в медово-имбирном маринаде
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Маринованный карась" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*