22-12-2018 Просто Рецепт Равиоли с рикоттой и шпинатом в томатном соусе Приготовление: PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM 2 часа и 30 минут Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Равиоли с рикоттой и шпинатом в томатном соусе с фото Ингридиенты 116Тесто с куркумоймука «Экстра» МАКFА200 гяйца куриные2 шт.куркума2 ч. л.Тесто со шпинатоммука «Экстра» МАКFА200 гяйца куриные1 шт.шпинат120 гНачинкашпинат120 гяичные желтки1 шт.пармезан120 грикотта200 гсольпо вкусуперец горошком смесьпо вкусумускатный орех молотыйпо вкусу Пошаговый способ приготовления Готовим 2 варианта теста для равиоли. Каждый вид теста готовится по следующим пропорциям: 1 яйцо на 100 г муки. Мука MAKFA из твердых сортов пшеницы или мука «Экстра» MAKFA — идеальны для пасты. Для первого теста смешать 150 г муки, 2 яйца и куркуму и только потом добавлять постепенно оставшуюся муку. Возможно, муки в итоге понадобится чуть меньше или чуть больше. Добавляя постепенно оставшуюся муку, вымешиваем тесто до тех пор, чтобы оно перестало прилипать к рукам, но оставалось эластичным. Тесто должно без труда раскатываться в тонкий пласт, чем тоньше, тем лучше. Для зеленого теста шпинат отварить в кипящей воде несколько минут до потери упругости. Затем аналогично желтому тесту в 150 г муки добавить смесь шпината и яйца, размешать вилкой. Тесто получится мягким, податливым, липким. Затем постепенно подсыпаем муку до тех, пор пока оно не перестанет липнуть к рукам. Пока готовится начинка, неплохо бы тесто завернуть в пищевую пленку и охладить в течение получаса. Готовим начинку. Шпинат пассировать на сковороде с каплей масла до уменьшения в объеме. Поместить шпинат в чашу блендера вместе с яйцом и хорошенько измельчить. Смешать шпинат с рикоттой, желтком и пармезаном. Добавить специи по вкусу. 0 Готовим равиоли. Тесто тонко раскатать. Если есть специальная машинка, то лучше воспользоваться ей, если нет, придется постараться раскатать довольно тонкое тесто вручную. 1 На тесто выложить начинку шариками. 2 Накрыть вторым пластом теста и вырезать равиоли формочками или специальным ножом, или стаканом, придавливая края вилкой. 3 Готовые равиоли из теста с куркумой. 4 Готовые равиоли из теста со шпинатом. 5 Равиоли отварить в подсоленой воде. Достать шумовкой и подавать с томатным соусом. Приятного аппетита! Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту теплые овощи с сыром «листопад». Источник Другие рецепты Штрудель с лососем, моцареллой и шпинатомКиш с помидорами, моцареллой и шпинатомПирог с грушей, шпинатом и голубым сыром Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Равиоли с рикоттой и шпинатом в томатном соусе" - наш рецепт с пошаговыми фото.
