22-12-2018 Просто Рецепт Фаршированные баклажаны по-итальянски Приготовление: PT50 минутM PT50 минутM PT50 минутM 50 минут Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Фаршированные баклажаны по-итальянски с фото Ингридиенты 102Основныебаклажаны6 шт.сыр120 гчеснок4 зубчикаперец красный острый0,3 шт.перец сладкий красный1 шт.петрушка зелень½ пучкатоматы в собственном соку ТМ «Помидорка»1 банкалук репчатый мелкий2 шт.растительное масло рафинированное5 ст. л.соль½ ч. л.перец черный свежемолотый2 щепоткисахар2 ч. л. Пошаговый способ приготовления Подготовить необходимые продукты для приготовления блюда. Баклажаны помыть, обсушить бумажным полотенцем. Отрезать плодоножки. Сделать в баклажанах продольные разрезы глубиной примерно 2 см на расстоянии 2,5–3 см друг от друга. До кончиков баклажанов разрезы не доводить, чтобы плоды не развалились. Подготовить начинку. Для этого сладкий и острый перцы вымыть, очистить от семян, нарезать мелкими кубиками. Чеснок почистить и тоже мелко нарезать. Петрушку помыть, высушить и мелко нарезать. Сыр натереть крупно или нарезать тонкими пластинами. Соединить компоненты начинки, посолить, поперчить, перемешать. В оригинальном рецепте вместо соли было филе анчоусов. Также в оригинальном рецепте баклажаны фаршировались только сыром, зеленью и чесноком, а перцы обжаривались. Мне захотелось объединить эти продукты в начинке. Разрезы в баклажанах начинить полученной смесью сыра и овощей. После фарширования у меня осталась часть начинки, которую я использовала для приготовления горячих бутербродов. В сковороду налить большую часть масла, разогреть, обжарить баклажаны со всех сторон. Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце. Для соуса открыть томаты в собственном соку ТМ «Помидорка». Очистить томаты от кожицы и нарезать небольшими кусочками. 0 Лук почистить и мелко нарезать. 1 После обжаривания баклажанов масло слить, сковороду вымыть или взять другую. Налить оставшееся масло и обжарить лук до золотистого цвета. 2 Влить к обжаренному луку томатный соус из консервированных томатов в собственном соку ТМ «Помидорка» и тушить 5 минут, помешивая. Посолить и добавить сахар по вкусу. 3 Выложить в соус баклажаны. 4 Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и тушить баклажаны до мягкости минут 20–25. Время от времени переворачивать баклажаны на другой бок. По истечении времени огонь выключить и дать блюду настояться 10–15 минут. 5 Из остатков начинки я приготовила горячие бутерброды. Для этого сначала обжарила в тостере 2 куска черного хлеба до хрустящего состояния. Выложила на хлеб начинку и поставила в СВЧ на 1 минуту при максимальной мощности. 6 Готовые баклажаны выложить в глубокое блюдо вместе с соусом. Фаршированные баклажаны разложить по тарелкам, нарезать на кусочки. Баклажаны вкусны и горячими, и холодными. Очень много вкусного томатного соуса, в который можно просто макать хлеб и есть. Очень вкусно! Прошу к столу! Приятного аппетита! Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту хлеб-гармошка. Источник Другие рецепты Салат «Здоровье»Острый куриный супТостадо с курицей и соусом «Алиоли» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Фаршированные баклажаны по-итальянски" - наш рецепт с пошаговыми фото.
