Фисташковое парфе

Фисташковое парфе


Приготовление:
3 часа
Порции:
4 персоны
Описание рецепта

Рецепт Фисташковое парфе с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • фисташки очищенные100 г
  • сливки 33-35% 200 мл
  • яичные желтки3 шт.
  • сахар50 г
  • вода40 мл
  • сахар1 ч. л.
Пошаговый способ приготовления
    Половину фисташек отправляем в кофемолку с 1 ч. л. сахара. Измельчаем в муку. Оставшуюся половину орехов давим скалкой в крупную крошку и оставляем для прослойки и декора. В небольшую кастрюлю насыпаем сахар и заливаем водой. Ставим на огонь и варим сироп. За это время взвиваем желтки в пену. Когда сахар растворится и сироп достигнет 115–120°C, снимаем с огня и, не прекращая взбивать желтки, тоненькой струйкой вливаем горячий сироп. Взбиваем, пока смесь не станет комнатной температуры. Затем в отдельной емкости взбиваем сливки до пиков. Подмешиваем к сливкам фисташковую муку. 0 Теперь аккуратно соединяем яичную и сливочные смеси. 1 Остается разложить массу по красивым прозрачным формам, прослаивая орешками, и отправить в морозилку часа на 2–3 до подачи. 2 Достаем из морозилки, украшаем. 3 И принимаем восторженные комплименты и десерту, и хозяйке!

Взгляните на этот рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Фисташковое парфе" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*