🍴 Киш с копченой рыбой, шпинатом и хреном рецепт с фото. Как приготовить Киш с копченой рыбой, шпинатом и хреном

Приготовление:

PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM

1 час и 20 минут

Порции:

6 персон

Описание рецепта

Рецепт Киш с копченой рыбой, шпинатом и хреном с фото

Ингридиенты

мука180 г
сливочное масло90 г
укроп свежий2 веточки
сахар1 ч. л.
соль морская1 ч. л.

Для начинки

шпинат150 г
копченая нерка150 г
сметана150 г
яйца куриные3 шт.
лук красный1 шт.
хрен4 ст. л.
оливковое масло1 ст. л.
паприка острая копченая1 щепотка
перец черный свежемолотый1 щепотка
соль морская½ ч. л.

Пошаговый способ приготовления

Приготовить тесто: предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кубиками и выложить в чашу комбайна, всыпать муку, сахар, 1 ч. ложку соли и взбить все в крошку, затем, не выключая комбайна, влить по одной 4–5 ст. ложек ледяной воды, чтобы тесто сбилось в шар, завернуть его в пищевую пленку и отправить в морозильник на 10 минут. Красный лук почистить и мелко порубить. Приготовить начинку: разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить лук до прозрачности и слегка посолить, добавить шпинат, перемешать и дать шпинату поплыть, затем выключить огонь, всыпать немного соли и паприку, все перемешать. Яйца слегка взбить венчиком, посолить и поперчить, затем добавить сметану и взбить все венчиком в однородную массу. Нерку нарезать маленькими кусочками. Охлажденное тесто поместить между двумя слоями бумаги для выпечки и раскатать в тонкий корж, затем вместе с нижним слоем бумаги уложить разъемную форму так, чтобы получились бортики, и часто наколоть вилкой. Смазать тесто хреном, сверху выложить шпинат с луком, копченую нерку и равномерно залить все взбитыми яйцами со сметаной. Выпекать киш в разогретой духовке 35–40 минут, затем немного остудить, вынуть из формы и посыпать порванным руками укропом.

0 Подавать киш теплым.