22-12-2018 Просто Рецепт Баклажановый салат на зиму Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 20 персон Описание рецепта Рецепт Баклажановый салат на зиму с фото Ингридиенты 102Основныебаклажаны2,3 кгкабачки1,3 кгморковь600 гперец болгарский красный700 глук репчатый1 кгяблоки700 гпомидоры1 кгчеснок6 зубчиковперец чили1 стручоклавровый лист1 листпетрушка зелень1 пучокпетрушка сушеная3 ст. л.сахар4 ст. л.соль крупного помола2 ст. л.уксус 9%½ стаканаДля баклажановвода3 лсоль крупного помола100 г Пошаговый способ приготовления Примерно 2 кг баклажанов промыть, отрезать кончики. Нарезать крупными кубиками. Высыпать в большую кастрюлю, добавить 100 г соли. Залить водой и поставить на огонь. Отварить в большом количестве воды минут 10. Лук очистить, нарезать, потушить на масле до легкого золотистого состояния. Засыпать 2 ложки сахара. Морковь крупно натереть, добавить к луку и потушить все вместе. Перец болгарский нарезать кусочками, чили измельчить. Высыпать перцы к обжаренным овощам. 0 Подержать на огне все вместе. 1 Томаты очистить от кожицы. Взбить помидоры блендером или воспользоваться готовым томатным соком. 2 Влить томатное пюре в сковороду. 3 Перемешать, довести до кипения, варить 10–15 минут и добавить яблоки (лучше кислые). 4 Ввести рубленную зелень, лавровый лист, еще 2 ложки сахара и 2 ст. л. соли. 5 Готовые баклажаны откинуть на сито, перенести в большую кастрюлю вместе с овощами со сковороды. 6 Добавить нарезанный кубиками кабачок и чеснок по вкусу. 7 Держать на огне, помешивая, чтобы все овощи перемешались между собой. 8 Не охлаждая салат, разложить его по стерилизованным сухим банкам. 9 Влить в каждую банку уксус: на литровую банку — 1 ст. л., на полулитровую — 1 ч. л. 0 Поместить банки в кастрюлю с тканью на дне, полностью залить водой. 1 Крышки прокипятить и прикрыть пока баночки. 2 Крышки прокипятить и прикрыть ими банки. Затем стерилизуем банки полчаса (литровые — 40 минут), плотно закрываем крышками. 3 Укутать на ночь одеялом до остывания. 4 Хранить в темном прохладном месте (например, в коридоре или в погребе). Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту яблочный конфитюр с имбирем. Источник Другие рецепты Свиная корейка на кости с морковьюРазбойничий супСалат с копченой говядиной Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Баклажановый салат на зиму" - наш рецепт с пошаговыми фото.
