Приготовление:
1 час и 40 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- говядина
1 кг - растительное масло
4 ст. л. - лук репчатый
1 шт. - паприка красная
2 ст. л. - перец чили сухой
1 ч. л. - мука
2 ст. л. - вино красное сухое
100 мл - мясной бульон
1 ½ л - морковь
2 шт. - колбаски охотничьи
2 шт. - шампиньоны
200 г - перец болгарский красный
1 шт. - горошек зеленый замороженный
100 г - брусника замороженная
100 г - томатная паста
3 ст. л. - сахар
1 ½ ст. л. - соль
по вкусу - перец горошком
по вкусу
Пошаговый способ приготовления
-
Говядину хорошо вымыть. Нарезать небольшими кусочками. Обвалять в муке. И обжарить на растительном масле (2 ст. л.) в сковороде, желательно, в один слой, чтобы мясо хорошо подрумянилось.
Пока мясо обжаривается, почистить репчатый лук и мелко нарезать (я люблю полукольцами или четвертинками колец).
Лук добавить к мясу и немного потушить.
Присыпать паприкой и красным перцем чили, перемешать.
Влить сухое вино, дать выпариться вину. Затем мясо выложить в кастрюлю, влить бульон (можно горячую воду). Поставить на огонь, довести до кипения и тушить около 25 минут на слабом огне.
Через 25 минут в бульон с мясом добавить морковь, нарезанную колечками. Продолжать тушить еще 20 минут.
Этим временем почистить сухой тряпочкой грибы и нарезать их пластинами.
Колбаски порезать небольшими кусочками.
Болгарский перец помыть, обсушить, освободить от плодоножки и семян. Нарезать полосками.
0
На растительном масле (2 ст. л.) слегка обжарить грибы и колбаски.
1
Добавить томатную пасту «Помидорка».
2
Сахар и болгарский перец.
3
Влить пару ложек бульона из кастрюли, добавить лавровый лист, перец горошком и чуть-чуть, пару минут, потушить.
4
Добавить к мясу и проварить еще 10 минут.
5
Добавить горошек и бруснику (брусника здесь просто идеальна. Вместе с паприкой и томатной пастой — очень и очень. Клюквой не заменять! Это совершенно другой вкус), дать закипеть и проварить 5 минут. Выключить газ, накрыть крышкой и дать настояться минут 20. От этого суп становится только вкуснее.
6
Скорее зовите своих любимых к столу и наслаждайтесь!
- Приятного аппетита!
Взгляните на этот рецепт мясо, тушенное со сливой.