Приготовление:
1 час и 20 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
96
Тесто
- мука
2 стакана - сливочное масло
130 г - яичные желтки
2 шт. - сметана
110 г - соль
1 щепотка - коньяк
½ ст. л. - сода
½ ч. л. - уксус
1 ч. л.
Начинка
- грецкие орехи
110 г - изюм
60 г - сахар
¾ стакана - сахар ванильный
5 г - корица
по вкусу - яичные белки
2 шт. - яичные желтки
1 шт. - молоко
1 ст. л. - мед жидкий
2 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Тесто: на доску или в большую миску просеять 1,5 стакана муки, добавить соль, холодное масло, желтки и коньяк. Соду погасить уксусом, добавить в сметану, перемешать и добавить к муке. Тесто порубить и собрать в шар (если муки будет мало, то добавьте остаток муки). Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 мин.
Начинка: орехи мелко нарезать (я слегка измельчила в блендере). Белки взбить с сахаром (я сахар смолола в сахарную пудру). В белковую массу добавить орехи, изюм, ванильный сахар, корицу и аккуратно перемешать.
Духовку нагреть до 180°C. Форму для выпечки слегка смазать маслом и присыпать мукой. Достать тесто из холодильника и разделить на две части. Раскатать одну часть теста, распределить по форме, сверху выложить начинку и разровнять. Раскатать вторую часть теста, накрыть начинку и защипать края.
Желток смешать с молоком и смазать пахлаву. Затем мокрым острым ножом сделать надрезы до начинки! Выпекать 30–40 мин. Мед подогреть, достать готовую пахлаву и залить в надрезы мед, а остатками меда смазать верх.
Дать полностью остыть и нарезать.
Девочки, заварила себе чай, откусила кусочек пахлавы и вернулась в детство!
Приятного аппетита!
Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт свинина с фасолью и грибами.