23-12-2018 Просто Рецепт Ягодная галета с марципаном Выпечка Приготовление: PT40 минутM PT40 минутM PT40 минутM 40 минут Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Ягодная галета с марципаном с фото Ингридиенты 102Основныепшеничная мука200 гсливочное масло100 гяйца куриные1 шт.соль1 щепоткасахарная пудра1 ст. л.ванильный порошок1 щепоткаНачинка 1марципан150 гсахарная пудра1 ½ ст. л.Начинка 2ягоды500 гсахар4 ст. л.крахмал4 ст. л.Для выпечки яичные желтки1 шт.молоко1 ст. л.сахар3 ст. л. Пошаговый способ приготовления Для теста смешать в блендере муку с холодным сливочным маслом, нарезанным мелким кубиком, и остальными ингредиентами. Взбить в крошку. Постепенно добавляем ледяную воду до тех пор, пока тесто не замесится в комок. Мне хватило 1 ст. л. Обернуть тесто пленкой и оставить в холодильнике на 2 часа. Смешать в блендере мелко порубленный марципан с сахарной пудрой и взбить до состояния крошки. Ягоды смешать с сахаром и крахмалом. У меня вишня, малина, йошта и немного красной смородины. Из этого количества теста можно сделать 2 маленькие или 1 большую галету. Раскатать тесто для галеты. Выложить по середине марципановую крошку меньшим диаметром, чем диаметр теста. На марципановую крошку выложить ягоды и загнуть края теста к центру, сформировать галету. Начинки получается очень много, в какой-то момент я даже подумала, что я ее полностью не умещу. Во время выпечки из ягод выделяется много сока, который с помощью крахмала превращается в желе. Смазать краешки галеты смесью желтка с молоком. Ягодную поверхность посыпать мелким сахаром. Если ягоды кислые, необходимо увеличить количество сахара. Запекать в заранее разогретой до 175°C духовке 35–45 минут. Полностью охладить и при подаче, по желанию, посыпать сахарной пудрой. Приятного! Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день слойки с копченым мясом и сыром. Источник ВыпечкаДругие рецепты Гречневые кексы с бананом и курагойРогаликиПирог по французским мотивам Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Ягодная галета с марципаном" - наш рецепт с пошаговыми фото.
