23-12-2018 Просто Рецепт Курица под шафрановым соусом с рисом Соусы Приготовление: PT50 минутM PT50 минутM PT50 минутM 50 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Курица под шафрановым соусом с рисом с фото Ингридиенты 102Основныекурица1200 глук репчатый1 шт.сельдерей стебли1 шт.морковь1 шт.петрушка корень1 шт.сольпо вкусуСоуслук репчатый1 шт.чеснок1 зубчикподсолнечное масло2 ст. л.куриный бульон200 млтоматная паста2 ст. л.шафран молотый1 щепоткалимонный сок4 ст. л.куркума1 ч. л.сольпо вкусуперец свежемолотый смесьпо вкусуДля подачи зелень рубленая1 пучок Пошаговый способ приготовления Первым делом необходимо поставить вариться бульон. Для этого нужно вымыть куриные части (могут быть любыми), влить воду в кастрюлю, выложить в нее курицу, довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену, выложить лук и любые другие коренья, посолить и варить на слабом огне около 40 минут. Луковицу нарезать тонкими перьями, чеснок порубить. Разогреть в сковороде подсолнечное масло и коротко обжарить лук с чесноком. Добавить томат и обжарить еще минуту. Отлить 200 мл бульона. Добавить в бульон лимонный сок, куркуму и шафран, влить в сковороду к луку и выложить куриные части в соус. Посолить и поперчить. Мне, кстати, очень понравился этот метод готовки: сначала курицу отварить, а затем тушить в соусе. И чисто, и более диетично, и наличие бульона опять же большой плюс! По желанию можно предварительно снять с курицы кожу. Тушить под крышкой 15 минут, периодически поливая курицу соусом. В конце тушения добавить для баланса мед или сахар по вкусу (приблизительно 1 ч. л.), перемешать. Выключить огонь. Подавать, посыпав любимой зеленью. Прекрасно подойдет кинза или петрушка. Подавать предлагаю с рисом по-ирански (рецепт следует). Приятного! К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту творожные маффины с черникой. Источник СоусыДругие рецепты Соус по-кубанскиБлинчики с шоколадным соусомУтка, фаршированная яблоками и квашеной капустой Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Курица под шафрановым соусом с рисом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
