25-12-2018 Просто Рецепт Шпинатные блинчики «Весенний букет» Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 3 персоны Описание рецепта Рецепт Шпинатные блинчики «Весенний букет» с фото Ингридиенты 130Для конфи из цитрусовых:апельсины1 шт.лимоны1 шт.кукурузный крахмал1 ст. л.сахар50 гДля шпинатных блинчиков:шпинат100 гмолоко250 гдрожжи сухие½ ч. л.мука150 гвода125 млразрыхлитель1 ч. л.сахар2 ч. л.Для творожно-сливочного крема:творог250 гсливки 33-35% 50 млсахарная пудра50 гкраситель пищевой1 шт. Пошаговый способ приготовления С цитрусовых снять цедру. Апельсин (у меня красный) и лимон очистить от междольковых перегородок. Сок цитрусовых и мякоть складываем в кастрюльку, добавляем сахар и цедру, ставим на средний огонь до растворения сахара, периодически помешиваем. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды. Тонкой струйкой влить в цитрусовый сироп, постоянно помешивая. Варить до загустения. Готовый конфи остудить. Готовим шпинатные блинчики. Шпинат выложить в чашу блендера, залить 125 мл теплой воды, пробить блендером до однородности, полученную смесь процедить сквозь мелкое сито. В теплый шпинатный сок (125 мл) кладем пол чайной ложки сухих дрожжей и сахар. Оставляем на 5–10 минут. На фото зеленый цвет такой насыщенный, потому что я не удержалась и капнула зеленый краситель. От этого шага можно вполне воздержаться. Спустя 5–10 минут образуется такая вот пенная дрожжевая шапочка. В эту смесь добавляем молоко, муку, размешанную с разрыхлителем, и хорошо перемешиваем. Оставляем на 20 минут. Выпекать блины на антипригарной сковородке только с одной стороны. Выливаем небольшой половник с тестом на середину сковороды, тесто само чуть-чуть растекается, и получается блин. Признак готовности блина — полностью подсохший (без влажных пятен) верхний слой. 0 Горячий блинчик кладем на разделочную доску и защипываем с одного края на несколько секунд. Таким образом защипываем все блинчики. 1 Для творожного-сливочного крема взбиваем до устойчивых пиков охлажденные сливки с пудрой. 2 Ко взбитым сливкам подмешиваем пастообразный или протертый через сито творог, вымешиваем до однородности. 1/3 крема откладываем, он нам нужен для того, чтобы сделать кремовые цветочки. 3 В оставшееся 2/3 крема добавляем цитрусовое конфи (я добавила 50 г), перемешиваем до однородности. 4 Заполняем наши блинчики кремом с цитрусовым конфи. 5 В отложенную 1/3 часть творожно-сливочного крема добавляем краситель (по желанию), помещаем в кулинарный мешок и отсаживаем крем в виде цветов. Для этого хорошо использовать насадки типа «звезда» (открытая звезда 1М, закрытая звезда 2D). Я брала насадку Wilton 2D. 6 Вот такие цветочки получаются. 7 Я сложила блинчики в корзиночку и украсила листьями мяты. Получилось очень по-весеннему. Отличный вариант праздничного завтрака, а заодно и сюрприз для любимого человека. 8 Также блинчики можно подать порционно, в любом случае это будет любовь с первого укуса. Приятного аппетита! Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо пончики «кребли». Источник Другие рецепты Домашний песочный тортПряная утиная грудка, тушеная в лечоТортилья по рецепту доньи Хосефины Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Шпинатные блинчики «Весенний букет»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
