Суп «Буйабес»

Суп «Буйабес»


Приготовление:
30 минут
Порции:
3 персоны
Описание рецепта

Рецепт Суп «Буйабес» с фото

Ингридиенты
101
Для супа
  • форель400 г
  • морской коктейль300 г
  • креветки250 г
  • лук репчатый1 шт.
  • чеснок2 зубчика
  • помидоры консервированные в собственном соку1 банка
  • тимьянпо вкусу
  • лавровый лист2 листа
  • лемонграсс (лимонное сорго)1 стебель
  • перец душистый горошком3 шт.
  • базилик свежий3 листа
Для сырных плетенок
  • тесто слоеное бездрожжевое1 пласт
  • сыр100 г
  • укроп сушеныйпо вкусу
  • паприка по вкусу
Для соуса
  • майонез100 г
  • чеснок1 зубчик
  • перец чили хлопьямипо вкусу
Пошаговый способ приготовления
    Готовим рыбный бульон. Я взяла голову и хвост форели, панцири от креветок, лавровый лист, лемонграсс, базилик, тимьян, перец душистый. И один секретный ингредиент. Когда мы покупаем копченую рыбу (лосось, горбушу, кету), я снимаю с них кожу и замораживаю. В рыбные супы я добавляю эту кожу и она придает тонкий аромат копчености. В этот бульон я добавила кожу от копченой форели. Заливаем все 1,5 л воды и варим 20 минут после закипания. Не забывайте снимать пену. Тем временем нарезаем лук и чеснок. Обжариваем на сковороде в оливковом масле до мягкости лука. Добавляем банку томатов в собственном соку. Тушим, пока варится рыбный бульон. Готовый рыбный бульон процедить и добавить к томатной основе. Довести до кипения. Рыбу из бульона разобрать. Процедить томатно-рыбную основу. Овощи выкинуть, они нам не понадобятся. В полученный бульон добавить рыбу, креветки и морской коктейль. Посолить и поперчить по вкусу. Варить после закипания 5 минут и убрать с огня. Делаем слоеные сырные плетенки. Пласт слоеного бездрожжевого теста раскатываем в прямоугольник. Посыпаем сыром, паприкой и сушеным укропом. Проходимся скалкой по начинке, так она не будет рассыпаться. 0 Сворачиваем тесто пополам (начинка окажется внутри) и нарезаем полосками. 1 Скручиваем полоски в жгуты. 2 Укладываем жгуты на противень, смазываем желтком и посыпаем кунжутом. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 10 минут. 3 Для острого майонезного соуса смешать майонез, чеснок и хлопья чили. 4 Все готово! Подаем наш суп буйабес! 5 Доброго утра, хорошего дня и приятного аппетита!

Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Суп «Буйабес»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*