25-12-2018 Просто Рецепт Суп «Буйабес» Бульоны, супыБульоны, супыСупы-пюре Приготовление: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порции: 3 персоны Описание рецепта Рецепт Суп «Буйабес» с фото Ингридиенты 101Для супафорель400 гморской коктейль300 гкреветки250 глук репчатый1 шт.чеснок2 зубчикапомидоры консервированные в собственном соку1 банкатимьянпо вкусулавровый лист2 листалемонграсс (лимонное сорго)1 стебельперец душистый горошком3 шт.базилик свежий3 листаДля сырных плетеноктесто слоеное бездрожжевое1 пластсыр100 гукроп сушеныйпо вкусупаприка по вкусуДля соусамайонез100 гчеснок1 зубчикперец чили хлопьямипо вкусу Пошаговый способ приготовления Готовим рыбный бульон. Я взяла голову и хвост форели, панцири от креветок, лавровый лист, лемонграсс, базилик, тимьян, перец душистый. И один секретный ингредиент. Когда мы покупаем копченую рыбу (лосось, горбушу, кету), я снимаю с них кожу и замораживаю. В рыбные супы я добавляю эту кожу и она придает тонкий аромат копчености. В этот бульон я добавила кожу от копченой форели. Заливаем все 1,5 л воды и варим 20 минут после закипания. Не забывайте снимать пену. Тем временем нарезаем лук и чеснок. Обжариваем на сковороде в оливковом масле до мягкости лука. Добавляем банку томатов в собственном соку. Тушим, пока варится рыбный бульон. Готовый рыбный бульон процедить и добавить к томатной основе. Довести до кипения. Рыбу из бульона разобрать. Процедить томатно-рыбную основу. Овощи выкинуть, они нам не понадобятся. В полученный бульон добавить рыбу, креветки и морской коктейль. Посолить и поперчить по вкусу. Варить после закипания 5 минут и убрать с огня. Делаем слоеные сырные плетенки. Пласт слоеного бездрожжевого теста раскатываем в прямоугольник. Посыпаем сыром, паприкой и сушеным укропом. Проходимся скалкой по начинке, так она не будет рассыпаться. 0 Сворачиваем тесто пополам (начинка окажется внутри) и нарезаем полосками. 1 Скручиваем полоски в жгуты. 2 Укладываем жгуты на противень, смазываем желтком и посыпаем кунжутом. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 10 минут. 3 Для острого майонезного соуса смешать майонез, чеснок и хлопья чили. 4 Все готово! Подаем наш суп буйабес! 5 Доброго утра, хорошего дня и приятного аппетита! Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо рулетики из щуки и тунца. Источник Бульоны, супыБульоны, супыСупы-пюреДругие рецепты Рисовые колобки с мясомБулочки с айвойДынный суп с креветками Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Суп «Буйабес»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
