Приготовление:
1 час
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
115
Начинка куриная
- куриный фарш
250 г - лук белый
1 шт. - чеснок
2 зубчика - помидоры сушеные ТМ «Семушка»
15 г - соль
1 щепотка - перец черный свежемолотый
1 щепотка - растительное масло
2 ст. л. - базилик сушеный
1 щепотка
Начинка сырная
- сыр российский
50 г - яйца куриные
1 шт. - майонез домашний
1 ст. л. - итальянские травы
1 щепотка
Для блинчиков
- блины готовые
10 шт. - сметана
1 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Первым делом берем уже готовые блины по любому вашему рецепту. Берем форму для кексов кирпичиком. Выстилаем ее блинчиками таким образом, чтобы дно было покрыто полностью блинами, а краешки свисали по краям. Мне для этих целей хватило 4 блинчика.
Теперь готовим начинку для террина. Будет два вида начинки. Сначала готовим мясную начинку. Я взяла для нее куриный фарш, хотя вы можете взять и говяжий и свиной. Я даже готовила с куриной грудкой, нарезанной полосочками. Итак, лук мелко режем. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчить. Отправить в растительное масло на разогретую сковороду. Как только лук немного зазолотился отправляем к нему фарш. Солим и перчим по вкусу.
Пока фарш готовится, брусочками режем сушеные помидорки. Мне понадобилось 15 половинок. Отправляем помидорки к лук, чесноку и фаршу. Добавляем сушеный базилик по вкусу, перемешиваем и оставляем томиться все вместе и пропитываться ароматами друг друга под крышкой на медленном огне 3 минуты. Можно добавить любых травок для буйства ароматов, но для меня сочетание томатов и базилика пусть и традиционное, но необыкновенное!
Тем временем можно приготовить второй вид начинки. Заранее отварить 2 яйца. Одно натереть на крупной терке. Второе я оставила для украшения. Сыр натереть на мелкой терке.
Соединить сыр и яйцо, добавить итальянских трав. Еще я добавила столовую ложку домашнего майонеза, как связующий элемент. Все, вторая начинка готова.
Фаршируем блины. Берем блинчик, выкладываем по одной его стороне мясную начинку и сворачиваем в плотный рулетик. Так сворачиваем всего 3 блинчика. Точно таким же образом фаршируем еще 3 блинчика сырной начинкой.
Теперь в форму, проложенную блинчиками, кладем на дно первым слоем фаршированные блины в таком порядке: с мясной начинкой, потом с сырной и опять с мясной. Три блина на дно. Вторым слоем кладем все в обратном порядке: сырные блинчики по бокам и мясной в серединке.
Свисающими краями блинов закрываем фаршированные блинчики как посылочку. Верх я смазала 1 столовой ложкой сметаны, как бы запечатывая наш террин. Отправляем в разогретую до 180⁰С духовку буквально на 15–20 мин. Следите за своей духовкой.
Как только сметана растаяла полностью, пропитала блинчики, и сами блины подзагорели и зарумянились, все готово — пора вынимать и остужать.
0
Вот террин пока у меня еще в форме. Стоит немного остудить. Накрыть его тарелочкой и перевернуть, террин легко выпрыгнет!
1
Украсила я мою блинную запеканку тертым яйцом, которое специально сохранила и в начинку не пустила. Захотелось побольше ярких красок)
2
Теперь можно разрезать на кусочки и подавать!
3
Вот какой разрез получился! Запеканочка с маленькими солнышками внутри.
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день гупта бозбаши (გუფთა).